Juventus☆1897 2013-10-18 15:09
葱爆羊肉[6P]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]1.[/i]准备好所有食材，用一点[url=http://www.meishij.net/zuofa/congbaoyangrou_16.html#]鸡蛋[/url]准备给羊肉上浆[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]2.[/i]刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=564,280]http://images.meishij.net/p/20121221/1c86af4a5544ec45e75a5e3d573d5add.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]3.[/i]切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]4.[/i]蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用[url=http://www.meishij.net/zuofa/congbaoyangrou_16.html#]黄酒[/url]、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=564,280]http://images.meishij.net/p/20121221/a2e6ccaae0190e0926e619bbeb9bb5cb.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]5.[/i]锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]6.[/i]下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=564,280]http://images.meishij.net/p/20121221/d176c2d903b61b63f286182f2799233e.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]7.[/i]下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]8.[/i]开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅 [/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=564,280]http://images.meishij.net/p/20121221/b42b51aba7165622dc8a48306a60b11e.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=600,900]http://images.meishij.net/p/20121221/b7b2697c7cf2e862abcffb9076d43fe1.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=600,900]http://images.meishij.net/p/20121221/4c5bc4291a56840419b9adbb78ead25a.jpg[/img][/size][/font]
wyl8103 2013-10-18 17:18
口水啊，吃羊肉的季节到了，楼主这么应景就发了这个，真好。
joysurfer2012 2013-10-18 19:04
看上去就很好吃啊，吃羊肉的季节到了，哈哈。
豆豆4688 2013-10-18 21:25
此菜着重一个"爆"字上。火候一定要把握好。要不然羊肉会老得很.
eriklove 2013-10-18 21:31
羊肉炖汤才美味啊，感觉炒的没那个味道:wad37
lyellu 2013-10-18 23:46
秋冬吃羊肉是最好的选择，容易增加热量，羊肉味美，可是很多人不喜欢它的膻味。
81960006 2013-10-19 02:37
这个菜在我们这里经常吃，在这就不评论了，不过我还是非常喜欢吃，
Frankshuji 2013-10-19 03:42
看上去非常不错啊 改天试试看 :excellence
gdtlgdtl 2013-10-19 09:22
看上去很好吃的样子，不过羊肉一定要烂，不然难吃
lethe444 2013-10-19 11:41
羊肉一定要去腥 不然和葱一起弄那味道。。简直无情
foolyang 2013-10-19 12:01
葱爆羊肉虽然是很平常的家庭菜，但是还是似乎不是人人都爱吃。我倒是觉得吃羊肉就是要是那种膻味，毕竟原汁原味才好吃，怀念在西北吃的重口味羊肉，真心好吃！
jokercn 2013-10-19 16:09
最喜欢吃羊肉，可是羊肉要是做的嫩不容易，一不小心就炒过头太硬了
gaga096 2013-10-19 16:22
冬天到了 来电羊肉是必须的，图文并茂正好回家试试看，
asdf4455 2013-10-19 22:29
羊肉是我最喜欢的一种美食,但这里炒出来我怎么看不出半点羊肉的样子啊.
AV9966 2013-10-20 09:21
HUIBUHI YOU SHAN WEI A YANG ROU HAI SHI BU UO DE
ludanning 2013-10-20 09:33
黄酒、胡椒等调料相当重要，不然羊肉的膻味就太重。我们这里的羊肉大多放大料、茴香等去膻。
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