SexInSex! Board » 私房菜馆(关闭) » 【转帖】广式早茶中最受欢迎的一道－－豉汁蒸排骨（附蒸排骨鲜嫩的诀窍） [3P]

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94388902 2013-10-17 12:18

这个菜简单我喜欢简单一点的菜那样自己才能学着做

lncyren 2013-10-19 19:08

看似简单的菜，做出了这么好看、好吃，太难得了。需要真功夫！

zxy1121as 2013-10-23 17:16

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demonjuns 2013-10-28 08:46

本人是地道广东人,喝早茶是每天必不可少的一道生活环节,而每次必点的蒸笼中也必少不了排骨和凤爪!看了楼主的帖,本人必须纠正下,广式早茶中是没有豉汁蒸排骨的,只有而且仅有南瓜蒸排骨,最多最多也就是在南瓜蒸排骨的基础上加点花生和青椒丝而已!

fptvj 2013-10-28 19:37

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zsy602 2013-10-31 17:07

楼主写的很详细，图文并茂，典型的广东菜，感谢楼主介绍！

ocean维哥仔 2013-10-31 19:10

为什么会有剁椒，为什么没有芋头，我在广州喝早茶从来没有吃过辣的蒸排骨

spring7100 2013-10-31 19:32

干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。原来是这样啊！

zhuoyue0553 2013-11-2 22:04

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种排骨美味

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