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煎香菇盒子[3P]

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xn [size=5]原料：
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GNY!o"R 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；$J4[*O&i!O(f?
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量.`b)?1f_2r9H5sT@%dk

%Sh3N1\%OS2c 做法：
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；
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}t3}[V3EC7s#si 2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
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;U}y \]9y-a 3、在香菇表面划十字花刀；
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4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
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5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；7eAfTV1cm"o/u

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i1W 6、加入少许水；[/size]
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jJX;_Q W [size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
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8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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9、翻面，将肉馅的一面煎黄；2djQD%@/w N)D+Ag-W
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10、翻面，撒上葱花即可。[/size]
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!a.l:L't"[0k [size=5]小贴士：
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"~p*`ib*|7PY 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；X,AlQ|3U1?
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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；x D8Xq6@"iGh}X!N

i`b9?q'n|5|{ 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。