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鲜美潮式冻鱼[7P]

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烹制方法　hlp&j)XP

;w`m/E(Cb:x 材料：大眼鸡鱼（2条）
Nk-q"J YtK 调料：姜、鱼露、黄豆酱（各适量）9g5t{3Ri0WH

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(c3Y)k/bm2sI8_6q `w 1　鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用。
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SW6@4~ ~v]B-o 2　姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面。v4Co+}1R2}$X

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3　蒸锅放水、烧开,将鱼放入，盖好锅盖。-a}*R&t,I

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4　约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却。
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0}TZ5T&Tf6TG 5　10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起。
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:d3S[U uq a,mI/M 6　用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。

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