matrixemia 2013-7-9 16:00
五花肉海带烧豆腐丸子[8P]
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[size=4]成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。[/size]
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[size=4]豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食有很好的滋补作用。[/size]
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[size=4]五花肉海带烧豆腐丸子[/size][size=4]原料：豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺[/size]
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[size=4]调料：酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗[/size]
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[size=4]五花肉海带烧豆腐丸子的做法[/size][size=4]1.豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀，做成丸子。[/size]
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[size=4]2.锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。[/size]
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[size=4]3.锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入酱油、料酒、少许盐炒匀，加入开水烧开。[/size]
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[size=4]4.将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。[/size]
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[size=4]5.倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。[/size]%e+^ l;r.O+y$NU
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他怎么你了 2013-7-9 20:40
看图片还是很不错的，就是准备工作比较大，有时间可以尝试。
tahixx 2013-7-10 01:34
五花肉好像有点喧宾夺主的意思 此菜应该是突出豆腐丸子的嫩实口感才对吧
yugfshf 2013-7-10 04:58
丸子建议买超市现成的，自己做的确很费功夫，其实我更喜欢把五花肉换成排骨，感觉做出来味道更好
ankang9528 2013-7-10 11:18
我觉得要是没有五花肉就更好了，应该主要是吃丸子，这样反而觉得丸子是配菜
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