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椒油扁豆

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    椒油扁豆
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    主料：扁豆250克，花生米100克} MEP;R/yO

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n-p,p4^c7Ce     辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙;["m iq4VU]/z|:x^Gr#Jd

_ ew?\G8n'e     调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙l4r$q&[N(k-v?1c-D

VIm&fw4@     制作过程:

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    (1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。 Rs md7W

9x XM&a%Z ^ VK     (2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。 y)BAbaWuG
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    特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。