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美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]3mLb)w0{r

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g oUfj8Ux 原料：
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　　土鸡、葱、沙姜、生抽
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　　做法：
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　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
#[g2h8f;B} z!V,{,wgh^ ;a#{V6r4Qri;uW
　　特点： b2VKm s(y B/^
0{i~p Fq1jD:C
　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 i
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R:sw"l%J 2)干炸鸡
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!N_/p^3~:s*p]vp,G 　　材料：
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5L{5{}b Un 　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 "x4ik
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N[5C)_ _G DLv 　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 cJa.G6p:CC(q

1Smm$ek!Y 3)沸油鸡 &R:y i*Nq+n e N*Fh

t`1F2u$EtC6_$T/p 　　材料： ea
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'?B kY,]F@/~|b^ 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
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J+GY A }m 　　做法： P"r5F1z'f ` z
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　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
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_/m R,R&Jd 4)锅烧鸡
OIZ*Z+`,F7Ui8t:t }1o!Is6\+DN#\7]V
　　材料： 7A+Fn#w6\*~O&V
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　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 )nV"f#rg!L0j

KQ!_5gW4g 　　做法： 4n-q3`@oE#I
a C.DRJx
　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
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5)香酥鸡
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y#Liwn a!{9_&H n 　　材料：
p*rpe1`G&[ 2QJ*B-gQ9EO0aE
　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 *SSi1T ~NP5Z!^

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^6AJ V(g 　　做法： DV!]La!P
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1\F#o+a&@y V s 　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:
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Yy]5Bs O3t [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]