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梅菜扣肉

梅菜扣肉N-E8t],~(I4q4X

9lW9g T,KBRq 材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
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做法：
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f^t:XQ#J 1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
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2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，
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` j:shV1TY 把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
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/@8so+D7[d+Xw 4、将肉切成1厘米左右的片。c5N}M#L`q&k
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5、肉皮朝下摆在碗中。?c+T0io!^E'O2kQ7G$I
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6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。0t pY\`
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7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。!B MfWf)cG*q}
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把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。