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鱼香溜肝尖

　　成品图 {$D!s^4S~
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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_2721102221525397694438.jpg[/img]1iz.e9y;W6t0~6l R
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　　主料：猪肝（由于拍出来不好看，所以就不放照片了） -QG2o8]qkb#T+p_
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　　配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉
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"}8Bey f,D|:Bp 　　配菜：发好的木耳和莴笋尖！（为了好看，特地加了两个小蕃茄，不过一拍完就被我消灭了....） .ZK h)f(|K&WR

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U#Gt3i 　　将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；
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　　为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；
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　　再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀 （由于一心想着拍照片，忘了放酱油了。这样，炒出来的颜色也稍微差一点）JqJ)D2kc9N
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Y_x9x*Ihq,x? W j 　　锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!
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QP/tgpw"O)t4{p 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_29211022215259211591942.jpg[/img]
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2g)U3?}.kKw0C 　　将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！（来不及拍猪肝滑入锅中的样子了）
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-P0E8qj1Nb)P1q 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_30211022215254522658643.jpg[/img]
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z'd?+@n"[7\ 　　配菜稍炒一下就可以起锅了。
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　　大功告成!
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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_31211022215253233100545.jpg[/img]

很好吃的菜式,以前常吃,现在新鲜肝尖不多见了,所以不吃了.