修成正果 2013-4-17 16:17
【原创】私房家常菜-炒土豆丝[10P+1P验证]
[size=4]这道炒土豆丝的原料就是土豆和肉了。 x?0Gw|:U)} q
[img]http://www.hotimg.com/direct/df6v3me.JPG[/img]
t$v8_#R*OF8K0j
首先上一张验证图
f,}{"S,C;Z sW
[img]http://www.hotimg.com/direct/SfsCj8W.JPG[/img]!yf ^n}%E.h)q b
接着是把土豆都切成片M7h \7X/e
[img]http://www.hotimg.com/direct/5kPyg2x.JPG[/img]6di#z Jk6KT
Z
p
然后把片都切成丝状
8|(fiG5xb
[img]http://www.hotimg.com/direct/bTTqbcE.JPG[/img]w'S.X-G2mk1HX
把切好的土豆丝放在冷水里浸泡一会
H#_8j0L T
[img]http://www.hotimg.com/direct/jXtjwck.JPG[/img]
C4_ Z*|nyi
_
再把肉，大蒜，葱，辣椒切好备用7W jwhk)x |:g/r6yB
[img]http://www.hotimg.com/direct/K98UvEA.JPG[/img]-NT(p d
oB M
用的主要调料就是食盐和米醋,`5JUZ:Q$l2B
[img]http://www.hotimg.com/direct/CFmgT8x.JPG[/img]/b ^1mc)k0d3O"R7hg
准备工作做好以后，首先就是先用大蒜和辣椒爆锅了W [ _$}O2\c r
[img]http://www.hotimg.com/direct/wYMMVTk.JPG[/img]
)S
b;Y z.an%],a \h
爆完过后，加肉爆炒一下
(c S%d!r U
[img]http://www.hotimg.com/direct/wJB7uv6.JPG[/img]-Y-e+{P A-p1D
把土豆丝沥干水后加入锅内
GA"N)V'Y3Z
[img]http://www.hotimg.com/direct/mwMTNNs.JPG[/img]
J
D~%?6PLz
炒的差不多的时候加盐，醋调味3m-r(_G!m7y)C6E-{
[img]http://www.hotimg.com/direct/GPekK8N.JPG[/img]
6t0sZC;V
好啦，终于大功告成了，可以开吃了，呵呵。
^C Q,OE(~*C F Sb
最后说一下这道家常菜炒土豆丝，关键的就是把切好的土豆丝放在冷水里浸泡然后换水洗几次，这样在炒的时候就不会发生粘锅的现象了，第一次发帖，希望大家能够喜欢这道小菜，谢谢。[/size]P [3S/D2b^YI
#F7O+kn
VC
[[i] 本帖最后由 修成正果 于 2013-4-22 19:40 编辑 [/i]]
ximenyanzi 2013-4-18 08:20
不明白 为什么你要放醋，可能地域的关系吧。 酸酸的？
pipilupipilu 2013-4-25 20:50
土豆丝我是喜欢吃的，可是就是 不太会做的好吃。哎，愁死了
buddy55 2013-5-1 23:07
土豆丝的淀粉含量是同等米饭的一半，土豆又是营养丰富的食品。大爱啊。糖醋的更吃起来爽的很。只要不是油炸的就是健康食品。
昌...仔 2013-5-2 01:58
粘锅现象是土豆的淀粉含量高做成的.泡土豆丝时最好用跑马水泡20分钟.......
fbirdie 2013-5-2 05:47
不削皮的话会有点涩，其实粘锅可以多放油，不用水泡的炒出来会比较绵，泡过的会比较脆
q3586067 2013-5-6 10:02
应该叫土豆炒肉丝，而且土豆丝不要用水泡 淀粉泡没了就太脆了 不好吃
528425 2013-5-18 17:49
我一般放的是大蒜/葱花，做法也差不多，有时不放辣椒在炒肉时放点酱油也不错。昨天炒肉换成火腿肠感觉也行。
zhanghuilin 2013-5-18 22:50
现在知道了原来土豆丝要切好后在水里浸泡下 我以前直接烧容易糊 谢谢
wenzi_lee 2013-5-19 11:38
土豆丝想要脆的话，就一定是要下锅的时候，才从水里捞起来
54078451 2013-5-29 17:18
酸辣土豆丝·吃的就是要土豆的脆·个人感觉土豆单炒不用放肉
在线客服(1)