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干烧晶鱼

　　原料：如图

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　　调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉8J`l3E[3JA}

UR6Zk*N-J t 　　做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。`7?)R)IHlhQs#l

s*E8C4?dy3G 　　在鱼身山斜切几刀，帮助入味。X+lgQ0V5m.b5I*M)m

E mclV6O%K*R-vd 　　用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个小时，注意翻面。(M4|BM(J0d:N0s.D
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　　把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。2iwz9ja

q1H)\~4S 　　锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。'bJcW;d#\J

J|/_r,Ao5Y]3i 　　锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁，大火收汁即可。
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　　用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。f"z;oD'T5K8T F8^2^

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