查看完整版本: 美味蒜香鸡翅

美味蒜香鸡翅

[img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/2006111515260241.jpg[/img]
6B(B1ebNS Z%h
WOs1M R +B&R-RZ|+s9i.P(@
[color=Black][size=4]
L9FnzXR ;R er p/z S0gc*k)Z
主要原料:
0j&yYs5F\;e#O
R6]8jS2}.dGn Je5v,B IVI

!TO6UI j;f pD!U*wt j.sQ!iG(fF3Ruh Yo
鸡翅　1000克
jtjqY4zF
F6Ji%e
2mgS8KU^ 蒜香炸粉　100克 EG1_HT)_I(@!S*O

^6P.y[N-W-]MbS/C 调浆比例：　 /[1j5HBHY%v

,MF)hf;T"@ 粉：水：原料肉＝10：20：100　
RI!{8Y[v9m3u ip r(q#OY$ITr3?'p)X

JVJ$[`)N4a    其他配料:
8E0J1PR^
!x#e#}6u6\` u/U{&D`e

v^:W~\Sy0D
4mkHm a0Y 水（凉水或冰水）　200克
f;FB8@@Y+w5G;r q "lx.{c&_W6LN G
[img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/2006111515925604.gif[/img] 9y
bu^c;D3ra.e
j'bR^\kBr
}1[^#nv
第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。 U!aBsLRO

Ga/~+wq"kD
~V vH r0gr [img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/20061115151052791.gif[/img]
qXFIp.Yu$g .ix)WD3T"H*i
|x{
v2i/N6p
第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。
"z*f9T(p,q&tCJ
B#f#Kz ev]NT +U+J
E*cfX7L%kB
[img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/20061115151346223.gif[/img]
8?Cb [j;i g$r 'U!K n6JW{
l;iRinXp!\
第3步:按粉：水＝10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。
}YpIui/H(z
p]/_su ,n]Dmj^S U BG
[img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/20061115151338424.gif[/img]
&uiHf"f| | h~I0s2MfDE;x0Q

1?:Zhfc 第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。
QM sc*I~ 4w9?)k*w
v A
0w Qf&cv&C1XLc
[img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/20061115151545749.gif[/img]2Q!~,_b8Rg[

"I"}R`"[+XR*S:~ x Hm)HC
h-\Bn
第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃～180℃），至熟即可。
!M[3C{'_qe
Z0QB)H#E|'b!\ 现在告诉您这个是什么味道的：口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片；上面包屑后的炸品表面会出现均匀鳞片状，肉和浆粉的黏结好，不脱壳； 将脆浆粉配合风味腌料使用您就可以自己轻松的作出辣子鸡块、卡通鸡块、鸡皮串、鸭皮串； 注意：使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时， 以免浆液筋力发生变化，影响效果。），无需再用其它腌料进行腌制； 浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。
pp!lS4WY3n1?%N"c } zWY%Zx8VQ
    [/size][/color]

这个比较好做，不过哪里能买到蒜香炸粉？

回复 #2 phoenix_j 的帖子

兄弟,多去超市逛逛,很容易买到.