查看完整版本: 麻辣肚丁

麻辣肚丁

[img]http://my.freep.cn/R.asp?U=Dmy/070424/16/0704241656564077_84592.jpg[/img]
:e Qb
F P!Kp m 'i"V0D~9eX
      菜系：四川菜^ g
[u Y OR

|Yxcr3Q       原料：
y(CPW9]w%_
ECi:WSP0l
v%M8s,hA!r7Z 　　猪肚1个、扁豆10克 T\ u8V,C+Uy6_

2xI.`n~+E1Kow
H,wd~"y_?Z9U 　　调味料：
nz5DNp[
#PI'_1r-SzV!F
%b4f3i2Evj| 　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 N1{ r ~3C`WX4E/e

zOnG|,C`UH
*_`2{L*d{P)C 　　制法：
Y([z*LfS*@2w ~
6xn"rdGg&Q b"?\X;E;p
　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 a}U7pAuL%u

;a#Z
jY2Lex*P Y5s #p9j%b:bc
　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
e%t9s)CAo t!y ? 2D,X1mI w f

`i |uv5l7e8]4eJkDn 　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 'd8}tTc_nq

Y(i8k7g3P`;zE
x n2E&u8c+k){Z    提示："I%r DP1|O8Fz:S4H
MD9],a8ZeSk
c2mC+R[7r
　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！