poorbeer 2013-1-10 15:50
超萌可爱发财猪[5P]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_1326642670850P.jpg[/img][/size][/font]l0W!MM
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px] 好久没做上中式面点了，主要也是犯懒呀，想着揉面就不想[/size][/b][/size][/font][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]动了，[/size][/b][/size][/font][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]现在好了，有了面包机，最近天天用面包机揉面，哈哈！[/size][/b][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]解放了[/size][/b][/size][/font][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]我的双手，所以最近儿子天天有馒头面包吃[img]http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif[/img]！[/size][/b][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=4]
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[/size][b][size=18px][b] 话说我家儿子最喜欢吃的就是馒头了，有时做了包子，中间[/b][/size][/b][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][size=18px][b]放[/b][/size][/b][/font][b][size=18px][b]了馅，他们还把周围的啃了，中间的馅给留着，[img]http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6690EN00SIGG.gif[/img]，我家的儿[/b][/size][/b]#Z!~4G1b+`e-XL
[b][size=18px][b]子咋这么好养呢？有馒头就能打发了．．．．．．[/b][/size][/b]
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[size=18px][b] 所以，每次到酒楼喝茶吃饭，最先就上一笼馒头，他们就能很安[/b][/size][/b][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][size=18px][b]静的坐那吃了．．．[/b][/size];m6gfH\8F#O
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[size=18px][b] 今天上的这道小猪馒头，我给它取名＂发财猪＂，嘻嘻，快过年[/b][/size][/b][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][size=18px][b]了，讨个彩，过年的时候做来吃也是很喜庆的哟．[/b][/size]
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[size=18px][b] 借这道发财猪，祝各位龙年大发哈！ [/b][/size]d"d Hv{U4B
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_1326642693kQG7.jpg[/img][/size][/font] q z9b5I2M&r$yp+F
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=4] 其实，酒楼做的很喧软的包子，都是用低筋面粉＋酵母＋泡[/size][/b][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=4]打粉做的．[/size][/b][/size][/font]1["R&sh
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=4]
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[/size][size=14px][size=18px][b] 不过，在家做给儿子吃，我是没有添加泡打粉的，做出来的[/b][/size][/size][/font]v;xC:C.l#a$U+Q ~5Fi
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]也很喧软了，如果你追求很喧软的口感，那就添加些无铝的泡[/b][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]打粉吧！[/b][/size][/size]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]这道发财猪馒头，我家儿子是吃不腻的，每天起床就问我要小[/b][/size][/size][/font]S"d R Px7wof2R+j
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]猪馒头，每次最少吃２个，哈哈！妈妈的幸福感很膨胀噢！[img]http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif[/img]/a'U;g:GG
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[b][size=20px]发财猪馒头[/size][/b][/b][/size]
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[size=18px][b][b][size=20px]材料:9j!^zA9L\K w_.x
[/size][/b][/b][/size][size=18px][b] 低筋面粉------300克[/b][/size]
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[size=18px][b] 细砂糖--------50克[/b][/size]
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[size=18px][b] 即溶酵母------5克[/b][/size]'D
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[size=18px][b] 牛奶----------150克[/b][/size]
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[size=18px][b] 植物油--------10克[/b][/size]+D'e\Q F(w
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_13266427010fpF.jpg[/img][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]制作过程:[/b][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=4][/size][size=18px][b]1、将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟。[/b][/size]
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[size=18px][b]2、揉好后取出滚圆[size=4]，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟。[/size][/b][/size]
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[size=18px][b][size=4]3、醒发好的面团[/size][size=+0]分割成8个60克一个的小面团，滚圆。[/b][/size].Jly/N$g9S@+?
[size=18px][b]4、剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团。[/b][/size]
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[size=18px][b]5、取一60克的小面团，稍按扁。[/b][/size]{:`$A }&r+x/Q/c9`df
[size=18px][b]6、取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子。[/b][/size] i$m~O(P8C b
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_1326642704hvqq.jpg[/img][/size][/font]#J || PO]9_H x
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=4]7、把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔。[/size][/b][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]8、取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵。[/b][/size]5o2rZ5v6B@2w.^'AR
[size=18px][b]9、贴在大面团的两边。[/b][/size]*?^h P Y"@9U0Z6~#l
[size=18px][b]10、按上绿豆做小猪的眼睛。[/b][/size]
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[size=18px][b]11、放蒸笼内，[size=4]在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟。[/size][/b][/size]| G-m*u)~.l)N.X's
[size=18px][b][size=4]12、锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可[/size][/b][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b][size=4]（按面团的大小蒸制时间不同），胖胖的发财猪就出锅了！[/size][/b][/size]C2@d![!p Ka AQ
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=5]做出喧软可爱发财猪馒头的要点:[/size][/b] [/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b] 1[size=4]、方中用到牛[/size][/b][/size][/size][/font][b][size=4]奶，主要是为了让成品颜色更白，也可以[/size][/b],bw$e9@b
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[b][size=4]换成奶粉或是清水。[/size][/b]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=4][size=18px][b] 2、小猪的鼻子面团可以单独用另外的面粉加水揉成面团，[/b][/size][/size][/size][/font]2Ev` ?%M.u#rQ0U
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=4][size=18px][b]这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形。[/b][/size][/size]
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[size=18px][b] 3、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二[/b][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]次发酵的时间可以稍长些.[/b][/size]
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[size=18px][b] 4、如果喜欢超喧软的口感，可以加入5克泡打粉，这样蒸[/b][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]出来的馒头就象酒楼的一样啦。[/b][/size]ux9G(_:` |+TC
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_132664268701Q5.jpg[/img][/size][/font]!{8m6iK)J`.G&S-y
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[[i] 本帖最后由 poorbeer 于 2013-1-10 15:57 编辑 [/i]]
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