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沸腾水煮鱼

[table=553][tr][td][table=98%][tr][td=1,1,245][b]推荐理由：[/b].~!C[,q#VGQj)jFM
鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！[/td][td=1,1,16] [/td][td=1,1,274][b]用 料：[/b]
9W,O+I'c2A%H"{ 桂鱼 | 一条t j0{ h[
豆芽、青笋 | 适量
|W)cM0Uy-Zd4J_ D 灯笼干辣椒、花椒| 少量
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\sWg)Q 老姜、大蒜、葱| 少量 d"h8N2r
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[/td][/tr][tr][td][/td][td][/td][td][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/2.htm][img=550,412]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/1.jpg[/img][/url][/td][/tr][tr][td]先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。
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[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/3.htm][img=550,412]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/2.jpg[/img][/url]
X.tTF^!Z R r%z2c [/td][/tr][tr][td]把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。
I0o%TKbMl [/td][/tr][/table]
NV'H0^&hC:r:Gn?S [table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/4.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/3.jpg[/img][/url]
&^ h&o fd$x&yY [/td][/tr][tr][td]锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水AT6h)]%Y
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[/td][/tr][/table]
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b~ [table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/5.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/4.jpg[/img][/url]]dC*Zc
[/td][/tr][tr][td]配料飞水后捞上，沥干，备用。
eGzM4vW,i7Td0u [/td][/tr][/table]
+z)O A_J;KC [table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/6.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/5.jpg[/img][/url]
^:n3_yY)O [/td][/tr][tr][td]鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。GLS{3} I
[/td][/tr][/table]
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lA(kDh [table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/7.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/6.jpg[/img][/url]C1s7z-L[
[/td][/tr][tr][td]鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。"lc1D9N)L
[/td][/tr][/table][x/KIC&kQ;zZz0J
[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/8.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/7.jpg[/img][/url]
Y%o?!g8f(R*@s [/td][/tr][tr][td]洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~!]'v+iS$~%wm
[/td][/tr][/table];]XR bF/ZXp"X
[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/9.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/8.jpg[/img][/url]Z
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[/td][/tr][tr][td]再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上
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Q)`@`D.W)FR [table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/10.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/9.jpg[/img][/url]0oI2gq4{
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[/td][/tr][tr][td]另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。9z @ g\A2BX{
[/td][/tr][/table]
\N:?fDdKfzJEJ~ [table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/index.html][img=500,375]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/10.jpg[/img][/url]3Sz ?7Z"k RQ\
[/td][/tr][tr][td]最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~$Q6A]s;z
[/td][/tr][/table]

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽:loveliness:

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
1c!o
]lP 鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
1?/[.cA z-^5T7qy 0ep*Ab k
水煮鱼油和红油是不是一回事?w1ZO$m
jg0p
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?:)

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: