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炖素锅[5P]

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_ zT9irG o 烹制方法　
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材料：芋头、香菇、香干（或者素鸡）、大白菜
*l#SQc:eH 调料：素高汤3n`0mZu;[%F

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-DbQ8q!Ff/c$p 1　香菇用冷水浸泡至泡发，去蒂备用；香干切成块状；大白菜取叶并撕成大块备用。)C}?oa/f
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2　荔浦芋头去皮，切成边长2cm的菱形块；炒锅中放入油，中火加热至五成热，芋头块放入油中炸至金黄。!T6@[D(Z @&AtmU

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3　将炸好的芋头从油锅里捞出，沥干油分，垫在砂锅底，继续放入所有食材，注入素高汤后炖1小时。nA)mWIqLq2i8Lm
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S#?4W0D hb2{(J"wX 4　芋头炖烂后，放入大白菜叶，煮软后即可开吃。

其实就是火锅锅底里面涮素菜，这个吃着也比较带劲的。

这道菜没有做好。汤汁没有介绍，汤汁最重要。素锅不在于菜的搭配，在于汤汁的浓鲜。