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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。 I~^~ {PG'g
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又来了一道新浪美食年菜。:Ih%j!Mi+E1m

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我想,排骨应该是没有人不爱的吧,
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-x"iFRnkq4o#{ 年夜饭桌上,众口难调;7vu+v-TF
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必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。
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C x0AI3F}!_ 这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;
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X2~+q w+c 要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;
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要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;
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还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?(\yJB7i5F
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。$aOYem~

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!AGt} J N 反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。_ c,G1TP2d
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7s XA8?+g%O5r6Sn 材料:
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#K;Y-X:q'oQ GD3S&T 前小排:1000克.n+gm-Qf%Q9h%x7k#S
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番茄:3个 XK$m |k

1q;z)[{8T_$P 番茄酱:1勺
wy:_)VG2Z7TW`4A C+Bhp@d4L7U.w4A
蒜;1把
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6Z:O7p!q&y.\V 老姜:1个
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!g.B7X/p5v w2L-Os n 酱油:1勺f7Z;nZ&Xu1u9r,f
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淀粉:1勺,vO*fK1W&f B"d@

)\$PD$Li0i 胡椒末:适量(zC VAY"Eu4KeW?
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盐:适量
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辣椒末:1勺
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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;Nz#i&e)?!SL @R;} W
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2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;
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.Gz*aH`FV({ iM4l 3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;
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.S8iO,[su.U9g-a 4、腌好的排骨入锅;
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5、半煎半炒至两面有焦黄;4N,K/~3EhF^8keA

Jw:G&SU"A2N 6、下番茄丁和番茄酱;
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&ax`Y+U;s_){EfzA 7、再加小半饭碗清水;"Dz }5e5u4R%h

.Wa_Zz[#G 8、大火烧开后,转小火半小时左右;
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ZR"` \#E J*g5p#K 9、收汁,撒适量盐,装盘;
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FC9Zl!~ 10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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