wqming 2012-12-19 10:03
酸菜炒肉丝[7P]
[color=#f30][b]营养特点[/b][/color]：中餐有了扣肉的大快朵颐，晚餐可不敢放肆了，那就来几道爽口的小菜吧，酸菜炒肉丝，酸酸的，很开胃；鸡蛋炒粉丝，这可是到稀奇的菜，不过混搭味道也很不错；小白菜氽丸子其实是为了孩子而做的，我就捞里面的青菜过瘾了哈，清淡的汤水里，有荤有素，肉丸解馋，小白菜富含维生素，做汤时加一勺虾粉，还能补充钙质；给宝宝做了道胡萝卜肉饼，胡萝卜给肉饼带来了丝丝甜味，宝宝可喜欢了。
[b][color=#f30]酸菜炒肉丝的做法如下：[/color][/b]
[b]功效：[/b][color=#569e0d]健脾开胃 [/color]
[b]原料：[/b][color=#569e0d]酸菜；里脊肉；红椒（红椒是点缀用的，可以省略）；姜片；[/color]
[b]调料：[/b][color=#569e0d]料酒；胡椒粉；盐；白糖；[/color]
[b][i]【主菜】[/i]:[color=#00f]酸菜炒肉丝[/color][/b]
[align=center][url=http://www.youban.com/food-1806.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121218/73447C5D5DE5.jpg[/img][/url][/align][b]步骤与做法：[/b]
[b][color=#f00]1[/color][/b]、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）；酸菜切丝；
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121218/734463546AB3.jpg[/img][/align][b][color=#f00]2[/color][/b]、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。油锅姜片爆香。倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121218/7344CE02F505.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）最后倒入红椒丝炒匀。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121218/73445EB9A95D.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、酸菜肉丝，中午配饭，晚上下面，真心吃了个过瘾，酸菜真是开胃又百搭。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121218/7344C03146AF.jpg[/img][/align][b][color=#f00]5[/color][/b]、酸菜是北方的特产，南方很少有人家会自己腌渍，偶尔想尝鲜的时候，就只能上超市买袋装的了。我也买过很多种酸菜，但大多口感不佳，没有酸菜特有的脆爽口感。所以选择酸菜的时候，颜色不用特别鲜亮的，但一定要选看上去比较饱满，即使是叶子也要看上去很规整，不会焉不拉叽快要烂掉的样子。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121218/73449C5CA051.jpg[/img][/align][b][color=#f00]6[/color][/b]、虽然酸菜是腌渍品，不能常吃，但在家里备些还是必须的，家里没有菜或偶尔想换换口味的时候，拿来炒菜，煲汤或煮面，都很不错！
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121218/734445DB2A71.jpg[/img][/align]
zz0123456 2012-12-19 19:48
还不错。用我们客家的梅菜，炒肉也非常的好吃，很是下饭，跟楼主这菜挺像的
sy0323 2012-12-19 20:55
这道菜可是我的最爱，特别能下饭，只不过就怕酸菜有臭味
月色 2012-12-19 21:08
这个，个人觉得把肉丝换成肥肉会更好吃，呵呵，俺就好那一口啊
lele007 2012-12-19 21:38
看起来很不错啊，都要流口水了~不过图上的这种酸菜跟北方的酸菜不太一样啊，不像是用大白菜腌制的啊~
7thegy 2012-12-19 22:04
这个在我们餐厅里就是经常吃的菜，酸菜而已，没啥特别的啊
396767216 2012-12-19 22:42
头一次听说酸菜还能炒...真是见识了，喜闻乐见啊
a3916568 2012-12-20 01:31
精品啊，支持楼主，再接再厉！！！让人很有欲望
closer1225 2012-12-20 19:54
让我想起了学校食堂的酸菜肉丝盖浇饭了，那叫一个酸啊
yfb1982513 2012-12-20 20:36
我只听说过泡菜肉丝，今天第一次听说，看楼主做出来挺不错的，明天我也试试看啦，
zl100011 2012-12-20 21:06
哈哈，口水都快流出来了，如果在来碗大米饭那就更完美了。
ssizz 2012-12-20 22:08
本科阶段酸菜肉丝面是吃得最多的
要是有楼主这个质量的酸菜肉丝做臊子盖浇在面上
那该多美妙啊
kimyh888 2012-12-20 22:17
还以为是我们东北的酸菜哪，赶快进来，可惜我们这里没有这种酸菜。
k7kk7kk7k 2012-12-21 14:57
我们这会放些大蒜子进去，炒起来会很香的，说着又开始咽口水了
lln5518 2012-12-21 17:09
这个酸菜怎么看上去和东北用大白菜做的酸菜咋不一样呢？
lizhangpei 2012-12-21 18:59
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光阴之外 2012-12-21 19:05
酸菜肉丝盖浇饭类似的东西 大部分都做不好 很酸很酸
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