查看完整版本: 【原创】煎三文鱼炒青椒[7P+2P验证]

【原创】煎三文鱼炒青椒[7P+2P验证]

[size=4]三文鱼通常是拿来做鱼生沾芥末吃的，但是三文鱼又含有很多寄生虫，不能经常吃三文鱼生，那些喜欢三文鱼的朋友可以换另外一种吃法，在接下来将详细介绍
]?P(e
H(Q,P*l?
'{NT{-_6d 原材料：三文鱼，小青椒几个
5C5l;R,NP%s e8fY
@Q$vp]4\ 调味料：植物油，葱花，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒
O'P7kg Me5a(Blw 制作步骤：
|T sj a F%q c1yB2au K(H
步骤1：把三文鱼切成小块状，小青椒切丝，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱花，放在一边准备[/size]Z.\D7IH)Ns(N

;Ckq*}qG;A [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/4E0965879C7C.jpg[/IMG]}*E-U q*Lj!hlM

nK7},e
d$RpK 切好的三文鱼
wLX(H'p'P$j @$X if*LnH
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/4E0965879C7C548C97526912.jpg[/IMG]
Y3KFf.FA(UR b0J d#Yze(h
[size=4]步骤2：热锅，倒入多油，要能没过三文鱼块最好，待油热到6成后倒入三文鱼块，煎炸，等到三文鱼表面略焦的时候捞起三文鱼，放在一旁[/size]%@Ux/|*B#`[
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/714E4E0965879C7C.jpg[/IMG]uf'o,D kZuj
M7Vq3Q _7]%F8QB)K
[size=4]步骤3：倒出锅内多余的油，剩一点，倒入蒜蓉爆香后加入青椒翻炒[/size]xZ#h1vj\6v%x
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/709297526912.jpg[/IMG]
3L*H&f Rp [size=4]步骤4：待青椒散发出香味时，加入之前煎好的三文鱼块，翻炒，加少量水，加入生抽，鸡精和盐[/size]
&l&x$Hc3_k+`
q0c`*v%oA [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/653E51654E0965879C7C7092.jpg[/IMG]6E;O"^w/f]

h(O&xnh\n:i$j [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/70929A8C8BC1.jpg[/IMG] U{}fmm!z#q1I

VRV7R8x'k-_ [size=4]步骤5：炒到锅内水分开始减少时，加入切好的葱花，翻炒两下即可起锅[/size]/o,~-i3DZ7h x6d
2Y'ju6Q,x0}
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/52A051658471.jpg[/IMG]M#EzN.V|zF~J

&z,j#aOg8N?_)U 验证图片和成品
1@dW&gz+U;w3} [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/621054C1-1.jpg[/IMG]}Q/oab y]7b/|

7P%q5TnMR4j [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/714E4E0965879C7C53D86DF18272.jpg[/IMG]
gX7V[I
6t0x;S X|i/h8Q9U.kl3i [[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-11-30 15:58 编辑 [/i]]

你這連圖了都。還是編輯下吧。送心了:coffe

怎么觉得鱼肉的颜色不对呢？是相机的问题还是光线影响？

楼主好口福，三文鱼是非常好的食用鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇。而且含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。还含有的Ω-3脂肪酸有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
:u$O~g@} z 美中不足的是楼主的照片貌似有点暗淡，使三文鱼肉没有体现出新鲜的橙红色。并且在烹饪三文鱼时，如果温度过高会破坏其中的营养物质，使其保健效果降低，略微蒸煮或油煎即可。而很多日式料理店会采用刺身的方法，但是生食会有感染寄生虫和病菌的危险，并且中国人貌似不太接受生食。M;pL0b7M2U u/zy+TF4D
楼主经常食用三文鱼，应该能健康长寿。

怎么看不到图？煎三文鱼我总是煎不好，感觉肉质老失去三文鱼的清香和鲜味，搞得以后买三文鱼都做刺身吃。不知楼主有无保鲜秘诀，这种做法能否把三文鱼的鲜味提出来，有机会试试，谢谢。