sihparg 2007-4-19 20:30
炒饭合集
[pp=btta]请注意一帖一菜的要求。[/pp]i"db C7r jd M+l
[color=#ff0000][size=4]青豆桂花饭[/size][/color] | T$M3X.d sb_ v s,p7{
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[color=#0000ff]材料：青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯8f.h9ge
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调味料A：香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
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调味料B：糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙*E
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做法：
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(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中v!u0f.h{!Vf
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
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(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。|Gm6Gz'J+Y.q,BR9{
※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。[/color] ~7w%l+bu
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[size=4][color=#ff0000]地瓜起司饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color] 2pH;W7F6S oF7\1f
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166400.jpg[/img]Q"_7} e@)U.\6Y:f
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[color=#0000ff]材料：地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯[/color]
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[color=#0000ff]调味料：盐 1小匙 油 1/3大匙[/color]
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[color=#0000ff]做法：
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(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。;P(@F:F%w m
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
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(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
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(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用[/color]H"Zgx b2q+ZjD-L
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[color=#ff0000][size=4]茄香饭[/size][/color] *z te0ZF)s.{8S H
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166399.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯[/color]5aV-?@:l
[color=#0000ff]调味料A：酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙[/color]
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[color=#0000ff]调味料B：葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
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做法：A6T
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(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。'y4y.[oa~
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。[/color]*`L'fx
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[color=#0000ff] (3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。[/color]O-x,`({ xAq;S:H
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[color=#ff0000][size=4]笋香虾仁饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166398.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料A：盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
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调味料B：酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙[/color]r&Lu g[l+O
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[color=#0000ff] 做法：[/color] O%i.a _ R-l |1|
[color=#0000ff] (1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。
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[/color][color=#0000ff] (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。[/color]
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[color=#0000ff] (3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。[/color]0w!vfS Kq
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[color=#ff0000][size=4]芦笋蛤蜊饭
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166397.jpg[/img]P/RxEt
[/size][/color][color=#f5faff][size=1] [/size][/color]9N1b$} l7~/L8i6q
[color=#0000ff]材料：芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料：红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙[/color]
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[color=#0000ff] 做法：
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(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。[/color]
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[color=#0000ff] (3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。[/color]
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[color=#0000ff] (4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。[/color]
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[color=#ff0000][size=4]西芹咸鱼饭[/size][/color] i M x M@,Q1}PJ
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[color=#0000ff]材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯[/color]V
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[color=#0000ff] 调味料A：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
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[color=#0000ff] 调味料B：红酒醋 大匙 糖2大匙 j]H:v,x$p
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[color=#0000ff] 做法：
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[color=#0000ff]
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(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。[/color]
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[color=#0000ff]
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。.o@[;]g r
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[color=#0000ff]
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(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。[/color] t&m YQ;hrd
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[size=4][color=red]金针花饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[color=#0000ff]材料：新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
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调味料：盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙?c-{"Lz
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[color=#0000ff] 做法：[/color])SB+BjH h+N _
[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。 ?-M fY;^v
[/color][color=#0000ff] (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。[/color]
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[color=#0000ff] (3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。(Y"Lk9y x
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。[/color]
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[size=4][color=red]韭菜花饭[/size][/color] zt M4h*m*p
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166324.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料：盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
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[color=#0000ff] 做法：[/color],y f|9M
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[color=#0000ff]
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。[/color]
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[color=#0000ff] (3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
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[color=#ff0000][size=4]高丽菜饭[/size][/color][color=#0000ff][size=2] [/size][/color];o |D | s'_Q(^-H
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166323.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料：盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙[/color]!]"TNqI x
[color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
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[/color][color=#0000ff] (2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。B nZ4N9Pi
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(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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[size=4][color=red]姜丁鲑鱼饭[/size][/color]G} S|G n i@
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[size=4][color=#0000ff]
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[/size][/color]3YA)O5n
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[color=#0000ff]材料：嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料：酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙a)q(cl#Lu:V:ys0L
[/color][color=#0000ff] 做法：[/color]:m3g&`/Q&g i8h6Y5L
[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。[ c o
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(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。[/color]
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[size=4][color=#ff0000]蒜味八宝饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]:P9u(rf1P0m4k
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166321.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料：胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙U$v4W(z8b k
[/color]d+^y#_5c/v K
[color=#0000ff] 做法：[/color]k&w O~!H
[color=#0000ff] (1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。[/color]m-W j'KSBK5M
[color=#0000ff] (2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。[/color]`4]jly Ks4|
[color=#0000ff] (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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[size=4][color=red]玉蕈月见饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]"I%gh {&gy+qo7w
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166260.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
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[/color]
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[color=#0000ff]调味料：盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
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[/color]
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[color=#0000ff]做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
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(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。[/color]
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[color=#0000ff] (4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。 [/color]
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[size=4][color=red]鲜香菇饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166259.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯[/color]
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[color=#0000ff]调味料：盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙\ qF$NyD^ ~D,B
做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。N4ke4a*d3Q H
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。[/color]b b*nJ3K)Z
[color=#0000ff] (3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
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[/color][size=4][color=red]蘑菇火腿饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[color=#0000ff]材料：蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯O9k;g T@!b6RK
[/color]FNj [7a9X:G'Y
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[color=#0000ff]调味料：盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
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[/color]2h"`|H:O
[color=#0000ff] 做法：
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[/color][color=#0000ff] (1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。[/color]sq2C/WD1v#YI
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[color=#0000ff] (3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
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(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。 uIj W)J.f"f%SX^6{*{
[/color]x(R
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[size=4][color=red]黄豆芽饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166257.jpg[/img]
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Q NiB&dMb:L`
[color=#0000ff]材料：黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
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[/color][color=#0000ff]调味料：盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙[/color]
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[color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。[/color].M_9}C `Q9Y t]-~"l
[color=#0000ff] (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。[/color]
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[color=#ff0000][size=4]香菜蟹肉饭[/size][/color]
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[color=#0000ff]材料：香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯[/color]
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[color=#0000ff]调味料：盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙[/color]
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[color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。[/color]!oL q4c l*X-P.[7@
[color=#0000ff] (3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。 [/color]
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-4-19 08:50 PM 编辑 [/i]]
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