查看完整版本: 韭黄墨鱼卷

韭黄墨鱼卷

韭黄墨鱼卷*Y/hQ:K [`

itOq+YP$T/Dc [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2740.jpg[/img]
x%a%`a+[)UA)i kBTKAh)V1A}
主 料： 墨鱼1只（中），韭黄2两（约80克），冬菇2朵（浸软），葱1棵，姜1片，甘笋数片，盐1/2茶匙，油2汤匙。
"UB)`+M2fS#t
{/F C\B5L%`_"BNICC
配 料： 调味料：姜汁1/2茶匙，盐、胡椒粉、麻油各少许。
g/g/z-qW/{ !cT0t
j~:y^emr
做 法：
,rg,b/Lw#u'Z$mg 1、韭黄洗净，切约5厘米段，冬菇去蒂切片。jDOI+NmC.T5U%p
2、墨鱼去头和触须，撕去紫膜，去其底部，划十字刀纹，纵切开，再横切片。 cTy0Q2}1hl9A
3、煮滚水，下姜，葱滚至出味，放入墨鱼，大火氽至微卷，取捞出，沥干后顺序加调味料拌匀。
$l_2ifv S+E$h!a8l 4、烧热油，大火炒匀姜片、甘笋片、冬菇片，放入墨鱼卷迅速炒匀，下韭黄炒合，加盐调味即可上碟。