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自制枣泥蛋糕

1. 原材料/p#u7yPXpm}-X5O }
    红枣二两。/s9r8^T-mM
    鸡蛋3个（选择大个的）。1Cq0Za0Jo;D
    红糖 2两。Cb%IE5aXi6v
    低筋面粉3两。 R_/[
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    食用油 半两（最好用橄榄油）。b{7N M@2C"L
    盐少许（2克）。
k5Ue*vS$dU'X,q]     杜松子酒少许。 Y]:v$N'v9U s

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RAlD2p 2.制作枣泥
/Ga o.m6] _Xv h   红枣洗净去核，放在温水里浸泡，泡软后加水没过枣肉，煮至软烂。然后放入食物料理机，反复打碎。加入食用油，盐，充分拌匀。jIIJny+n&K%m$Y
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3. 打蛋清[(U \;m&E2b
   鸡蛋敲入盆中，用打蛋器低速打，慢慢加入红糖，分几次加入，充分和蛋液融合起来。加入一小勺杜松子酒，然后转高速打到蛋液花纹明显，再打10秒。这时候烤箱开始预热180度。
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4. 和面粉
g"I#h8n?:{'V    将面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀。
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&u5jAqn7Vm)K1v0_ 5. 加枣泥
#xM5u mPA;?k A7Ex    取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震。
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6. 烤制.mc@ R lE t
   烤箱的温度设定在180度，将蛋糕放入烤箱中层约烤25分钟，放凉后脱模切块装饰。