日升昌 2012-10-11 11:17
【原创】下酒菜 炒田螺[10P+1P验证]
[size=4]1、先用清水泡下田螺，以便让它吐出泥沙。/PFqh'F
[img]http://67.220.90.10/bbs/attachments/month_1210/20121011_dd97400bc7e2a3021930UOWFLYIeFEEX.jpg[/img]3@0s,[ V Rx u6V$P
1y"z pzzVj9Z
2、然后用钳子去掉后面的屁股，然后再用清水冲洗，捞出晾干。
5Ez6i#p)A L Y
[img]http://67.220.90.10/bbs/attachments/month_1210/20121011_b8d4948628d0e2ec1c7fZKVLgfWzAUx1.jpg[/img]
w6L{~
W:} n0]/OeJ ?;l
;l
W%_2v8r2E
3、将香叶用水泡一下，准备好豆酱。
*UB p$RU0f A-vi)~
[img]http://67.220.90.10/bbs/attachments/month_1210/20121011_5b81c4586bb2d6910c54b25bchNLpSZ5.jpg[/img] ^#uG9^(W.Bq Jv
xxc4k!w#G
[img]http://67.220.90.10/bbs/attachments/month_1210/20121011_0e6003b9ff5a08ff89a0ERw2ewN2jBKy.jpg[/img]6s.yh(womR1T
1q*HqfE7X3V-P
4、葱姜蒜辣椒切好备用。D d RM5?m
[img]http://67.220.90.10/bbs/attachments/month_1210/20121011_8e0d86cdf2edaff433ebBFdtrwE4eTT4.jpg[/img]4A:r
I M-G+Kf.O
4TT7]3F
m2g`!q
[img]http://67.220.90.10/bbs/attachments/month_1210/20121011_297fddac20b2cfe932ef1VmzmXlffvLv.jpg[/img]
N} |k]
}n2i V8MI&V iLMi O7b
5、锅内加油，热后加入大料进去。
r'js!F#x h|
[img]http://67.220.90.10/bbs/attachments/month_1210/20121011_9c0edebfe746fd51839dj43Q5FUoVxUg.jpg[/img]"Ey'h4n:m r
F ^K
f IH3D8^ r
6、然后加姜和辣椒，火要大，马上放田螺，然后是香叶。这一步太快了，没来得及照下来。
G7]Q|7HL2W
[img]http://67.220.90.10/bbs/attachments/month_1210/20121011_3b92ae4ab5d78fe469f9PkPiqrZcrBMx.jpg[/img]
gj(t*D1D8Z
/D
G:S:h6x E C
7、开始翻炒，加入盐，豆酱。到了前面的盖子掉下来，就大功告成。
\7v`.E[d1kl
[img]http://67.220.90.10/bbs/attachments/month_1210/20121011_24cf62ebe2788ce21885CTS5RMt0MW8k.jpg[/img]5M0E$ej!]]-g$^I$ej
"_ T9Fc LYA
这就做好了。哈哈+z1A!JV-s {$q
[img]http://67.220.90.10/bbs/attachments/month_1210/20121011_39b3463dc1218ab0322b05RvtOwFkSy6.jpg[/img]
/|P~!w_ l.Q$v
,j-l;@
ti&Ku
验证图来了：K c+e2V[%T6B"@ \?
[img]http://67.220.90.10/bbs/attachments/month_1210/20121011_80dc4f3211b36d886ec485jXUodJm4XI.jpg[/img][/size]
周飞小子 2012-10-11 14:12
炒田螺一定要辣，麻，才好吃，而且炒的时候要大火，不能太早起锅，提防里面的寄生虫没有杀死
wycymzfn 2012-10-21 12:35
这个大家都爱吧 早些年10块钱一盘，喝个珠江啤酒，感觉不一样，很多年了！！09年
光芒遍地dcba 2012-10-21 19:48
炒田螺基本都是在清明前吃的比较多，因过了清明田螺可能就会有蚂蝗了。
nxhnxh 2012-10-23 09:22
这道菜可以说是南方夜宵必备，可惜我老婆是北方人不太喜欢，每次都一个人吃。
txroumu 2012-10-23 09:58
里面加点麻椒怎么样 就是重庆辣子鸡里面那种带麻的花椒
abc2865610 2012-10-23 12:53
很喜欢的一道菜，就是寄生虫太多，不能吃多。对身体不好
如实相告 2012-10-23 13:08
炒田螺我一直不敢吃，始终认为有寄生虫，的、但炒出来看到很诱人。
wypy16818 2012-10-24 13:00
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
avenger004 2012-10-24 20:08
炒田螺很好吃，一定要吃辣辣的，特够味~{ Resy(z2v\
一定要火大，炒熟了~防止里面有寄生虫~F'\s
UQ(c E7} Y w
吃田螺还可以明目利尿，但毕竟是海里的，比较寒，所以脾胃比较虚的人一般少吃，要不容易拉肚子~*}m&I X:{
大部分城市晚上夜市都有卖~找家人多的，去吃，一般还是比较靠谱的~
396759515 2012-10-24 20:50
这个东西做起来不难SexInSex! Board1 ` o4 u$ U& u9 s8 FA$R*i5De m3T \
自己弄了陪着看球赛吃的感觉不错！
hy1215 2012-10-25 15:46
现在炒田螺在外面不敢吃了，按照方法自己做着试试，谢了。
fung19941205 2012-10-25 18:51
我沒有試過加香葉啊,不知味道有什麼不同呢.
kenC 2012-10-26 20:14
螺丝在泡的时候加一点点油，这样会吐得更干净，小时候和朋友们还去河里面摸过这东西，呵呵！
lrlr147 2012-10-26 21:59
这样的做法还没试过,休息天要试一下,不过现在的螺蛳不肥,没有清明时的好吃
kgcjok 2012-10-26 23:31
炒螺要注意放水和酒的时间和次数，作对了就能让螺肉很容易吸出来，我看人家做过，自己没学会
newhide 2012-10-27 00:24
对，一定要多炒一点时间，宁愿肉稍微老一点，也要把螺炒熟了啊，不然有寄生虫什么的就讨厌了。
RJ x7Y~YN-^h.s
看帖子的照片，很香啊，口水都留下来了。不过还是要多放点辣椒，边吃边看球边喝啤酒边聊天最爽了。
a+G2D'R
G{1@ c_
其实建议楼主在进入正题之前，先给我们普及一下怎么选新鲜的田螺，还有洗田螺的窍门什么的。
W1403690988 2012-10-28 00:35
做法很独特，不知道味道怎么样，回去试一下看看
在线客服(1)