dv80t 2012-9-22 19:57
[原创]广东靓汤之霸王花煲猪骨[9P+1P验证]
马上又是秋高气爽的季节拉，
KU
GO,o~ ddE
广东历来都有煲汤的习惯， z \/c"T cun)nA1R nt
今天我给大家带来广东家常的一款靓汤霸王花煲猪骨。
*F5iC
B5HF(zW ~R!v
霸王花又名剑花，是广东的特产，3mPT^ S'a#i7r
性凉味甘，功能清热痰、除积热，
-@/ugG$q7y,z
是这个季节常用的煲汤料。&h ]5z^4e1fc K3_ fF%I
g6SW Sd4{M
j{S;u B:C\+`T
*U+Oz.GsN+J
Su
r#Y*yJoOCL6H
8l
a9l3H9{ n
| _;W5S
闲话少说，开始动手。 R;a;^p)` c^
首先猪筒骨斩块，洗净。2{7W \ qz q n
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4048.jpg[/img]oC#O-K%z
Z7d8E
u&A:l+|'`3a5X;d!m
霸王花是干的，需要用水泡一下，最好是温水泡。 Q,s s Z$b*jp|`Xw
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4051.jpg[/img]
q5t8s,b _4c
c6W
G&M t7}
煲汤的辅料，姜片，花椒，也可以放点蜜枣。花椒是个人喜欢，猪骨汤里放花椒特别香。bz]v#ER6T t y
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4053.jpg[/img]
n-o:Y3K dMF)w o&I
-F&zI L;o-K^)U!z
把猪骨放开水里过一下水。
F R!BnkG LH
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4054.jpg[/img]
n a"guZZ k"`
_ F O K'fAn0U(~
把猪骨洗净连同花椒，姜片一起放汤煲里。-Wy'?/} X[9h5wjvJs
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4055.jpg[/img]V4I f ?:CS-xX
jA?)O U/k N ~ B&d(l
加入适量水，上灶大火烧开。4f_ [qhX s-z
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4059.jpg[/img]&` Z+X Yd
:K1K.eHF#GR0w
把泡好的霸王花撕成细条状，再切成2段备用。oTVH+[1C6E
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4060.jpg[/img]
cj D\,O0G
({yV S;?'Y
等锅里的汤烧开后把霸王花放下去，改成小火慢慢煲1个小时。如果霸王花泡的时间长，可以再等会放入锅内。
,L@T}W'hb
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4062.jpg[/img]
? Or,qp
F8v}SQ`
最后起锅的时候放入盐和适量味精，大功告成。
x'L
J FfNZ
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4064.jpg[/img]
v U a[j{
[(zl.Mse
验证0L9j;u z m+\5]
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4067.jpg[/img]fG:`K7{ EV/m
J
kbrQM wg
[[i] 本帖最后由 dv80t 于 2012-9-23 18:58 编辑 [/i]]
光芒遍地dcba 2012-9-22 20:15
粤菜也是我国名菜之一，楼主做的这一道菜没有吃过，不知哪里有的吃。
szz1977f 2012-9-22 20:50
k看不见图啊:cry :wad37 ，，，，，，，，，，，，，，
youyou0012 2012-9-24 12:40
这个真的没吃过，我一般都是直接红烧着吃的还真没吃过汤水的
在线客服(1)