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滇之味，菌之香 - 一品滇香[32P]

[align=left]　　一品滇香酒楼主营中高端云南美食、川菜、粤菜，尊贵典雅，将传统的滇、川、粤菜理念与现代的生态营养学相融合，加上独具特色的创新体系，诠释了滇、川、粤美食真正内涵。

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　　一品滇香酒楼位于公益西桥，分一层和五层两部分，一层主营云南野生菌火锅，时尚健康，五层主营中高端云南美食、川菜、粤菜，尊贵典雅，将传统的滇、川、粤菜理念与现代的生态营养学相融合，加上独具特色的创新体系，周到认真的服务，诠释了滇、川、粤美食真正内涵。一品滇香周边交通便利，遍布大型购物中心、写字楼和高档社区。一品滇香是您举行婚宴、商务宴请、大型宴会、家庭聚餐的理想选择。

　　一品滇香酒楼经营面积达 4000余平方米，阳光大厅可容纳400余人同时用餐，26个富丽堂皇、风格迥异的包房，另外还设有专卖正宗云南茶叶和云南特色工艺品的区域。
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[b]一品滇香  [/b]

地址：丰台区南四环中路城南嘉园益城园16号乐天玛特5楼（近公益西桥）
电话：
营业时间：
菜系：云南菜
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　　位于一层的一品滇香云南野生菌火锅，以主打滇南野生山珍为特色，全新的经营理念、简约而不失云南风情的环境，周到的服务，加上精良的出品、丰富美味的菜肴，为您营造优质的就餐环境。一品滇香酒楼竭尽全力倾情为您奉上从云南空运而来的新鲜野生菌，及时为您烹饪出原汁原味的云南滋味，竹荪、牛肝菌、鸡枞菌、青头菌……野生菌新鲜呈现，您又怎能错过。
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　　位于五层的阳光大厅，可容纳400余人同时用餐，高大通透的天花板使整个大厅沐浴在阳光下，在这里用餐会带给您一种亲近自然的舒适。宽敞明亮的环境加上设在大厅一端的舞台，使这里成为举行婚宴的绝佳选择。
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[b]龙腾厅[/b]

　　一品滇香共有大小包房26间，大都以云南地名命名——红河、普洱、昆明、玉溪等，装潢风格迥异，但最大的包房“龙腾厅”则有所不同，命名为“龙腾”是因为一品滇香隶属于北京龙腾房地产开发有限公司。龙腾厅可容纳18-20人用餐，装潢古典奢华，名家山水书法装饰其中，特别适合商务宴请。
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[b]昆明厅[/b]

　　云南厅可容纳10-12人用餐，宽敞明亮，装潢低调舒适，适合商务宴请、朋友聚会。
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[b]红河厅[/b]

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[b]普洱厅[/b]

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[b]云南厅[/b]

　　一品滇香的26间包房风格各有不同，有的古朴奢华、有的简单大方，但都透露出典雅的气质，加之点缀其中的云南元素，更是让一品滇香与众不同。
　　作为一家主打云南美食的酒楼，各种名贵野生菌自然是菜品的主角，一品滇香竭尽全力倾情为您奉上从云南空运而来的新鲜野生菌，及时为您烹饪出原汁原味的云南滋味，这是一品滇香所坚持的经营理念，也是一品滇香对美食的态度。
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[b]松茸白肉卷[/b]

　　松茸白肉卷，营养丰富，搭配合理，这是一品滇香的一道招牌菜。松茸，菌肉白嫩，肥厚，具有浓郁香气，口感极佳，其含有丰富的蛋白质、脂肪、无氮化合物、蘑菇多糖、抗癌元素硒、维生素B1、B2、C和PP等。现代科学研究表明，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫、延年益寿之功效，特别是治疗糖尿病、高血压及抗癌等有一定辅助作用，是最好的功能性食品，也是野生食用菌中的珍品。
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[b]云南汽锅鸡[/b]

　　早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是监安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相，免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。那时汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。

　　蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。

　　不知从何时起，也无法考证是何人，在汽锅鸡中配入云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，使鸡汤更有营养，还有润肺、补肾功能，对冠心病、虚弱贫血症有显著疗效，成为滋补佳肴。此后汽锅鸡声名愈盛，到昆明的外地人都要一尝方休。近几年，云南地区利用汽锅烹制的鸡肴越来越多，主要的有“虫草汽锅鸡”“人参汽锅鸡”、“田七汽锅鸡”等十几种，它们既是美味佳肴，又是食疗上品。
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[b]金盏干巴菌[/b]

　　金盏干巴菌是云南菜中的名菜，干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。

　　干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。
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[b]皇家烧四宝[/b]

　　烧四宝是素食菜谱之一，以菌类为制作主料，烧四宝的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于咸甜味，选料精良，口感咸甜微辣，酒饭皆宜。此菜有极高的食疗价值，具有补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力之功效，是优良的食药兼用型的营养保健菜品。
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[b]风味厚干巴[/b]

　　选用上好的寻甸壮黄牛肉，加入许多种精制的香料经过12道复杂的工序腌制而成。烹调时切成厚片，用油炸后佐以朝天椒和薄荷，干巴色泽红润，厚而不硬，嫩而不生，外酥里软，有强身健骨之功效；此菜为滇味清真菜品中的代表作。
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[b]东巴肉爆山珍[/b]

　　大部分云南菜都离不了各种云南特有的山珍，东巴肉爆山珍也不例外，这是一道非常典型的云南菜，营养丰富，搭配合理，口感带着一股特有的云南味道。
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[b]滇王菌皇功夫汤[/b]

　　滇王菌皇功夫汤口感香醇浓郁，完全将各种菌类的鲜美与汤的香浓融合在一起，让您回味无穷。滇王菌皇功夫汤有增强人体免疫力的作用，同时还有清热解毒、润肺利尿等功效。
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[b]煲仔菊花菌[/b]

　　菊花菌富含硒，铁，锌等，是非常珍贵的养生真菌，煲仔菊花菌的形式能最好的保留菊花菌的营养成分不流失，同时也更适合老人和小孩食用。
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[b]浓汁三丝[/b]

　　煲制而成的浓汁三丝，味道香浓醇厚，且口感弹滑有韧性，营养丰富，具有增强身体抵抗力，美容养颜之功效。
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[b]藤椒肥牛[/b]

　　当鲜椒搭上薄薄的肥牛，加上大厨精心制作，未见其菜先闻其香，但凡吃过此类菜品的食道中人都知道这种菜相当开胃，让你的筷子不断的来回飞舞，吃的开心，忙的不亦乐乎。
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[b]生焖小瓜(咸鲜回甜)[/b]

　　小瓜是一种云南特有的瓜果，其味道比较清香。生焖小瓜是一道传统云南菜，这道菜色泽好看，入口很绵软，咸鲜回甜，是一品滇香一道点击率很高的菜品。
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[b]蒙自过桥米线[/b]

　　蒙自是云南红河哈尼族彝族自治州首府，过桥米线的发源地。过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

　　过桥米线是米线中的上品，独具风味，久负盛名。它以用料考究，制作精细，吃法特别，营养丰富而深受食客喜爱。[/align]

ni你这是广告么:excellence :teeth

其实，云南有很多野生的菌类，可能很少在大酒店见过的，不是松茸，不是牛肝菌这类的大路货，才是特别有味道。
比如树花、白参这些，

云南的菌菇确实好吃，先赞一个。另外这个算广告吗？

奶奶滴，现在来看真是不是时候，看得肚子都饿了！

菌类不少，但是完全没有看到乳扇之类的特产啊。

呵呵只吃过云南过桥米线，味道还不错。有机会要去当地尝尝，。

一半内容都是店面，把篇幅花在这道美食上面啊。

先不说味道怎么样啊就这个是装修估计一般的小民是吃不起了

看来味道倒是其次了，整个装修都是顶级的，贵啊

开始一看以为是云南那的小吃了，结果一看原来是北京的大饭店，估计价格不菲哦。

总觉的你这是个广告贴，饭店的照片比菜的多

回复 1楼 的帖子

云南菜当然要到云南来吃，就那个金盏干巴菌怎么会吃的出味道来，山珍之都啊云南是

至少是四星级的酒店了吧。忒贵了。而且松茸可不是大路货啊，也很贵的好不、、

看上去就很好吃啊，尤其是那个皇帝烧四宝，色香味俱全

酒店装修很有格调。以菌类为主的料理。健康时尚，真材实料。好地方

浓汁三丝吃过后就忘记不了
不过就是太贵了点
屌丝吃不起啊

看起来就很正宗啊，很想吃呢，谢谢楼主啊。

很高级的样子啊！肯定很贵吧，幸好从小就吃滇菜长大的，知道这个味儿~

很不错啊，让人看了就很有食欲，谢谢，有机会也就哪里吃一下