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桂花果香牛肉[18P]

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[/b]原 料：
8Mq-IEF%\@G 牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。2Sc"s3`v
调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
+sAs-l9p 香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。"A-x^Av
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#d5E2b!L!L.qg 1、牛肉用清水洗净，泡出血水。F"D8\,iM
2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。EG:qp9K
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3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。

vh}[.~yw 4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。Uc.{Qk1?
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du+Vd2_6n3v.a 5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。$TZ9@z/Z6^
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。X5s ^*@%B
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7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。
p9n,{,]~t 8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
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F!e;e0Q![y.j 9、放入老抽和生抽。
${x&MU:x+J 10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
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11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。NEv|H%J@
12、把调料袋放入锅内。
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13、加满热水微微没过牛肉为佳。'o%H(hHj
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14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
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15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。
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\e!t&F 16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。K/D\2b|y?lc-r
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