wbl198091 2012-5-28 23:09
海鲜的诱惑[25P]
海鲜对人的诱惑,在于它的鲜活味道对口感的提振,为追求这鲜活的口感,常常带有点冒险的精神去品尝或吞咽生/尚活着的河海中的可食生物。这多多少少对人的吃食结构是种冒险的挑战,但因为它的名字叫海鲜,人们就勇敢地接受了这一冒险和挑战,以成全那种充满了贪食欲的索求。
当面对着那些新鲜,光亮,饱满又充满着色泽感海鲜,只看上一眼就能让你食欲大振。这时,谁能抗拒这样的生鲜诱惑呢?
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打捞出鲜活的马哈鱼(鲑鱼)
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加工厂的工人正在获取最新鲜的鱼籽。沥出多余的水分,也可稍作清洗,食用前不要放太久,别让鲜味溜走。颗颗饱满。谁能不被馋到呢?
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然后就是绝对鲜活的三文鱼。
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生吃鱼肉,可能很多人不太容易接受,但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候,可以把三文鱼切成薄薄的小片,然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起,对于胃肠功能一般的人,可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。如此肉质细腻,千万不要错过生吃的最佳良机。一般深海鱼品质较高,其中尤其是靠近北极海域的三文鱼尤其好,如**,拿大等。
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提起生蚝,有些人不敢生吃,无非不喜欢原始海鲜的生腥味。至于来自无污染海域出产的野生生蚝,就可直接生吃了。
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好的生蚝主要来自北美、欧洲、澳大利亚的海域,因为野生生蚝,没有用人工催 大,故个头较小,但天然鲜美。生蚝当然是生吃最佳,用口对准蚝壳,用叉子将蚝肉放入口中咀嚼便可,记得将所有汁水吞下,这是生蚝的体液,很营养。在吃之前,可先闻下味道,如味道混浊并带有腥味,就不宜入口。不是所有的生蚝都能生吃,近年来,由于海洋污染严重或后期处理不当,我国近海人工养殖的生蚝无法避免带有细菌或微小寄生物,生吃多会引发腹泻。
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喜欢海钓的人,常常生吃海虾,那是确保新鲜度的海虾。
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生吃海虾也是为了人们的尝鲜欲望,但是切记不要吃得太多。吃完最好能引上几口烈酒,驱寒杀菌。如果你的肠胃不好,那么就要错过这个鲜味吧。此种吃法需根据个人的身体情况而论,一定考虑好再尝试。
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看似就生猛的,生吃海胆。
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如果想尝试一下,还是记住两个字,新鲜,刚打捞上来的最好。海胆的内部,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用小勺挖出海胆内脏。海胆像个别致的小黑碗,壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵在海胆体内排列似五角星状,颗粒分明,好似小米粒,更像鱼籽。
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韩国人喜欢生吞活章鱼,正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱,韩国人说,要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮,抓起来直接吃是最好的方法,这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道,而且可以展示韩国人的勇气。(记得那个思密达吧)
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韩国人把章鱼称为八爪鱼,它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食,虽然制作章鱼的方法有很多种,但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法———生吞。这个源自韩国南部海港的渔民料理成了韩国美食的代表。用于生吃的章鱼一般是细爪章鱼,跟普通的海生章鱼不同……
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yy624376 2012-5-29 01:22
生吃最能体现海鲜的美味,不过现在污染太大了,只能望而兴叹了。
yy624376 2012-5-29 01:22
生吃最能体现海鲜的美味,不过现在污染太大了,只能望而兴叹了。
夜凄迷 2012-5-29 20:09
这海鲜闻起来就有点腥啊,上面说生吃可不容易啊。看一韩国片活吃海鲜,吃在嘴里还乱动,有点接受不了啊。
fayelee122 2012-5-29 22:00
原来海胆的刺这么长啊?平时见到的海胆刺都很短,应该是已经剪过刺了吧
real520cn 2012-5-29 22:38
海鲜吃起来其实不腥的,因为海里有很多盐分,生吃海产品最美味了,很多调料可以使海鲜更美味,所以,我是经常吃生鱼片和生蚝的
chengshujin 2012-5-30 01:06
到深圳东门吃海鲜不错的,价格不贵量又足。龙虾和象拔蚌都才100多。
qianaoxiang 2012-5-30 12:12
不是海边的 就是不合适呀 老多海鲜吃不到了 眼馋呀 以后去海边一定吃个够
ccqwq 2012-5-31 20:46
除了生蚝之外别的还真没吃过,不过我觉得生蚝真的狠好吃,就是吃多了太难受了
a55566294 2012-6-1 12:54
大爱生蚝,必须是生着吃才有感觉,而且生蚝大补吖!立竿见影,她好我也好
1c550 2012-6-1 20:37
深水海鲜建议生食,三文鱼的甘,生蠔淡淡的海水咸味,海胆,海虾的鲜甜,啊美食!!!
亻至刂 2012-6-2 01:00
怎么没有龙虾。红红的。然后配上一对威武的大钳子。我就喜欢啃龙虾的钳子。清清甜甜的。
怀念之心 2012-6-2 09:06
图片里有很多事物啊,有三文鱼,海胆,鱿鱼,海虾,还有鱼子,估计这里面最好吃的应该是鱼子吧,这个鱼子做鱼子酱应该是味道不错,海胆从没有吃过也不知道是什么味道。
林凱柏 2012-6-2 12:55
看到那新鲜的鲑鱼卵整个胃都在咕噜地叫,如果能吃上一口不知有多幸福。
wax123 2012-6-2 13:10
太狠了 这叫我怎么办呢 也没钱去吃这些东西 只好对着泡面攻击