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百分百牛肉丸

【百分百牛肉丸】
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P [-C'O0H:y(gs 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。而寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
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很多女性因牛肉中的不饱和脂肪酸的含量高，不原意吃牛肉，但牛肉脂肪含量为猪肉的1/5，胆固醇的含量也低，对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。同时牛肉含有的叶酸对皮肤的美容有帮助，牛肉汤能治疗脸和腿的浮肿，而且牛肉还包含了12种人体必需的营养成分，如对妇女特别重要的营养成分：铁。
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明智的妇女朋友们，选择吃牛肉吧：一方面，对你的健康非常有利；另一方面，牛肉也很美味哟！
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吃牛肉的同时也要注意不宜常吃，一周一次就可以了，因牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。而西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。8E oJ4jqm/j-K&z
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今天为大家做一道牛肉丸子，为什么要叫百分百牛肉丸呢，呵，说实话是自己瞎取的，主要是外面卖的丸子不是添加了很多的淀粉就是添加了一些辅料，而自己做的丸子呢全是真材实料，没掺杂任何过多的东西，所以就给取了这个名字，哈哈。5rI7a \:e"w2~W0a+C

&?6N)N:o"D%m5f%?9w8I 【百分百牛肉丸】v4lPO_/D |W

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)v9Fx|`}&c~ 原配料：牛肉　淀粉　葱末　姜末　葱白段
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\/f)t/Q/i1~"{L5lb_#g 调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽
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'C,w9Yc;u １）牛肉剁成泥，加葱姜末、料酒、少许盐、鸡精和胡椒粉腌制十几分钟。
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２）腌好的牛肉加多些的淀粉，使劲搅拌或者用手摔打，如果怕烹饪时无法成团，可以加地瓜粉，粘性更佳，但不宜多加。
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W|D ]:QQ ３）热锅倒油，油温加至六七成热。]p1] `)@yb/~,f
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6n-e(@&v d C.d ４）搅拌好的牛肉用挖一勺子，用手团成圆，放到油锅内炸至变色即可捞出。
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/LnG!p:Y(l+zx ５）锅内留些底油，放葱白段煸香。6[ V4Ud r
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６）把控好油的牛肉丸子倒入。3I5e W_`2e+Z~s

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７）加适量的水，加少许料酒、老抽和盐盖盖焖煮，最后捞去浮沫，加鸡精，并用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
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-S6X;G0`*jV'f5y ＊自我感觉牛肉不要剁得太细稍有肉粒口感更好，更有嚼劲＊5ZQM%S#ZqmHz x
＊搅拌时加淀粉的量要控制好，少了不好成团多了口感不佳＊ZdVA:Zh

:fy@2plA [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000s31[/img]

好野,支持一下!应该好食过茶楼嗰D

学问与见识同长 .y)bD[!ds J p3q
提一条见仪:用馒头屑代替淀粉  口感会更好