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鱼香肉丝

鱼香肉丝
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,W&g ]OG;w 此主题相关图片如下：
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wSZ%c"nveP     前几天小可送给我的盐水里面还有不少泡椒，一直惦记着要做个鱼香肉丝，今天终于不懒了，这个泡椒就是比买的好吃，味道超好，不管我做的正不正宗反正挺好吃的，方子是参考《贝太厨房》并略做改动。%}9i%E|1l|)jLW
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原料：
*q*pS x/T*qt;Dw3{ 猪腿肉   300g*z.}T"{sR1eX
水发冬笋 90g
E*kR K~2qV,Bgp 水发木耳 50g o^Jy5U3v @Fs
大葱花   1汤匙（15g）
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n,yP+kD
姜末     10gm|*i)\"_3Mu0~
蒜碎     10gu6VL$Y+k ^#I{3hVf
泡红辣椒 50g_~1v*A'F$~.[M0T
酱油     1汤匙（15ml）h%\9tusd!G-q
香醋     2汤匙（30ml）rYY;[&y:F#T
白砂糖   1汤匙（15g）
;O~g0@0n]F@7P 盐       1茶匙（15g）
6jT.}~"j1U 料酒     1茶匙（5ml）/J/Q v
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水淀粉   45ml2e8Y%txjL2lc;G
水       45ml
wVa iqa H*p$\&D 油       适量:J,s pf"p-j:?Aq9`(f
做法：
.U O*u eB!z2JN 1、腿肉洗净去筋膜，横向切成粗如火柴棍大小的肉丝。 ,j gZpcv9Ni}
2、肉丝中调入水淀粉1汤匙（25ml），并搅拌均匀使其上浆。
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1Em'su;Qq 3、水发冬笋洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒切成小块
^e(}c#} 4、 碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉20ml和水，调成芡汁。Jb.D;CR,M&O
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p;XI p 5、 火烧热锅中的油，待烧至六成热时，放入肉丝迅速滑炒至散，再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味（约2分钟）。
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`4r'U9GPM&BY 6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁收稠即可。T1{S.[h3U

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