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乌梅酒焖牛腩

原料：
gG^-Z'X4t 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根/D;G'_o-_9b6~z

4U8I(Q8MU9F;k 辅料：
|s6^ w3o `G (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙-g6DM^3ar

k:Pp.\oA (2)水 7y u AIJ2a5x;D
淀粉1/2大匙q|\x1Tw_

`Em| iP 做法：$LnIZ8t:?)k,L)a
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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H'~6s:\0}lt 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。6pi*p)S4Q4O
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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5GAeZ"a x1cK&[0p%~ Tips：4jWvD1J7_ Jjw
1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。3q#{;@8Cx#D
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2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。v8i|"|9\
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3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。