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椒香海带丝

【椒香海带丝】附：干制海带处理方法
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xs0hV'~9j` 原料：海带200克  青红椒各1个  大蒜3瓣  盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）
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2\b)~\Q?1C9W 做法：.`%v^$WI
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1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。z3Y9NL5AV

QccoD(m 2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
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3）将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。j$C+E_w2@D

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q:SB 超级罗嗦：
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%]s/P;dLt%Z1s ]v **如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。（见下图）
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**在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。 [jsE:@)I3l m5O/e(]R

,M\q*ZH{7[ **干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
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O/h1nvkS/O"c **海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。
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.K` rL$q **将青红椒切丝后浸泡在清水中，可以形成自然弯曲，对于菜品的装饰是个不错的方法。如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内的肉肉片去适量，薄了之后再切丝，浸泡就更容易弯曲了。s6v6H!x#u5T
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海带好啊,粗纖維好多的,吃後第二天大便好順暢,我家常吃海帶的,做法比較單一,海帶黃豆骨頭褒湯.這個做法很不錯的.

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。