591101ls 2012-4-20 19:41
芒果酸梅炖鸡块[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] Hr D`x9qF)A v
X T|_P-T^W0N
烹制方法
Qt7R1DeUBz
L$j
Ubv2Y(gr
材料：芒果(1个)、三黄鸡（半只）
?%|ay@N k Mq*v"T
配料：青红辣椒（各1根）、薄荷(10朵)、姜（3片）
7_\:rn"e(S*` I4y{#af
调料：酸梅酱（3汤匙）、料酒（1汤匙）、生抽（1茶匙）、盐（1茶匙）
9kh7]8f3r1XMV$r
n
p:W(o2q!{C*P4o
k
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img] ;~7Lf8_.r5R
g
|
D(KR*d#p8b
1 将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净后滤干。大火煮开清水后，放入鸡块焯水2分钟，然后捞出冲净浮沫滤干备用。
S_
q @$^ sy
,W(r-I \-]J
H&} {
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] 8T;Joi l
G7{9t$b Y#o9FKY LO
2 芒果去皮切大块，青红椒去蒂后斜切成段。4`UG+T[+T!V+n
*`"T;th0fs
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] X.yOXi
1aQ#wV
g*}5y-Y?
3 锅烧热倒入油，用大火加热，待油五成热时，放入姜片爆香后，将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。
c{h ^q
? N3l w-N$De
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
^_7E%Q/^'b8L
]4d
|0p9U9h$gB
4 然后加入味淋（或啤酒），炒出香味后加入酸梅酱，翻炒均匀后加清水，没过鸡肉三分之二即可。I/F u(Ld4v/_#x {
)v+N~x:n,Y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
ay%? lqU C(h4cP
o5f `/sf#f[
5 待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和部分芒果块，搅匀后盖盖子炖煮15分钟。 pRl IA^8P B
N @4v$w(Q Q8Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] #_
m \+q)SY
WIS
{#bwl$h.v
6 打开盖子，用大火继续煮约5分钟，待汤汁收浓后，调入盐，放入薄荷、青红椒，最后再放入一些芒果块即可出锅。
gikihuang 2012-4-21 19:54
我有个疑问，芒果肉在这样加热以后口感还会好吗？不是都烂掉了吗？
nalan026 2012-4-22 00:36
LZ介绍的做法 做出来的鸡应该是酸甜为主吧，芒果味应该给酸梅的味盖了，顶多顶多有点芒果香
khmly 2012-4-22 09:33
感谢楼主，我是北方人，可能与你的饮食喜好不同，我觉得这道菜一定不好吃
在线客服(1)