查看完整版本: 田螺塞肉[18P]

田螺塞肉[18P]

做法：1，用牙刷将外壳刷净F4^2W9sr
      2，用开水烫一下，再洗净
)Kj
YDMp+i       3，用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠
@_
x'n"W       4，田螺肉加葱，姜，盐，料酒腌制片刻，再和肉糜一起剁成肉泥（我是直接放在搅拌机里打碎的）Lx2hC:? kx F
      5，然后再将田螺肉糜塞入备用的螺壳内/v5{5ZuF-p
       6，锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺，入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，小火烧至酥，开大火收汁至稠，即成

a2w"{0fW yA
3Fw)eV8`]0pJ 这道菜虽然美味，但是会花费很多时间，而且要注意，在塞田螺肉糜的时候，塞多了，则太实，不入味也不方便食用，塞少了则太松，稀稀拉拉的好像在喝汤，不松不紧正相宜，食用时稍用力就能吸出完整的肉田螺。
0Cv1B,zsEQ J.K
;o}-Hqf+r:l [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_1d078b9feb651f1c1c35rr58Dix51if5.jpg.thumb.jpg[/img]
`X4O]:GG(`
e;]]9xdp$w [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_1e50a24de0ed9f85fda3COZ9ogV7lCro.jpg.thumb.jpg[/img]
i'c2~
] P)az&c+d4wf!N -HVGl6@@'u
用开水烫一下，再洗净， 用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠
1O8bl+Z}K5H 7i^&rH(r"{;ag:g
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_fee9baa9a3257631fdfbs7ZG4JQhcLRC.jpg.thumb.jpg[/img](q5b]+gu

Q_6F:C p4h%m&g [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_f7b6fd9ff1fa3d4ffa84ao7RcJnFKwPU.jpg.thumb.jpg[/img]
pE#o!Qe&F +y&MnTD(_
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_d8273f3fb813a1ae4660z331mDkNpcHW.jpg.thumb.jpg[/img]
r)Ts ]R$r#C
[Izdx$i mQ'L [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_0674a53a7459ea728c70qUtLpS7qO7dm.jpg.thumb.jpg[/img]{ou LK$Z6I3UT

#dh,p4U bZ 田螺肉放在搅拌机里打碎，加肉糜，葱，姜，盐，料酒腌制片刻
+m"cK
qv:S-[}'I!| ~_5G/o VZ-l)H
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_a555a5f62eef7d96517chbXJUm5QQBoe.jpg.thumb.jpg[/img]
f ^#q-O)l9dnv1t8A;l O"NkR(@f
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_beb6c561a0838286497dwnb3bUIPJ4xd.jpg.thumb.jpg[/img],~]b B%[
Ne^/["^(L
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_338aebf5a28006f8c769WYyPUsLm6J0z.jpg.thumb.jpg[/img]
q5M1n2YX?
O z yDo8n1K2S@
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_b747fa3cfddf029fd3a99txmTG5hfqqZ.jpg.thumb.jpg[/img]K'C o"va#L`NM


Y N0c%dYM 田螺肉糜塞入备用的螺壳内
a&n(Xp9im)o"sC eQ0G1f5G2I]
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_b3a6ab49f0593cef9a1eXnQY3pNxVfdY.jpg.thumb.jpg[/img]C!l y2d1LBP'r

5G0H&Slx nZG [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_43cb04a35946c6b80561jbd3qzdBMfrs.jpg.thumb.jpg[/img]
U$}Z8iF5}nh
X%l)?n,RprR [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_863b2ffcf876cdf4ff21y4bvp5x17Zn6.jpg.thumb.jpg[/img]:G I!`"~-sQ+P6@

+?&OU'S'P/Y 锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，即成$t"o|0P"oYg#v^#\

H6uS%vY$A8Z [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_52edb33dee6a6ba6d12dC6vcppGNXFZR.jpg.thumb.jpg[/img])wj Q R)dW

~C Zsf_GJ [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_919fc05050c82183c0bb9Ss8SGAFLqrc.jpg.thumb.jpg[/img]fQD,b/r3EKp

_6nu(V,[r [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_13a48cf049198c4ff1ab8UazZER0apgB.jpg.thumb.jpg[/img]1N']&C.`c.x

d{~tN\@ye [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_6cc8c9d9ef4205b055aa0QApprz91bZ9.jpg.thumb.jpg[/img]Aqv-E*h|yj
ZG6r)}J:\t
]
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_a870e4426a4e7f394089Ia3D45A3TSD7.jpg.thumb.jpg[/img]

花样倒不少，受教了，下次搞来讨讨女人的欢心。

这道菜我自己都做过，不过好像楼主的这田螺小了点。

这个很像是法式焗蜗牛的搞法啊，不过可能还是蒸的更好一点吧。

同楼上问，怎样做才能又好吃有好吸出来，一般家里还是很少做的，太费事了！

这个就是吃手艺了.工序太复杂了.不太适合老百姓了.

嗯，说起来简单，但是操作起来太复杂了，家里做饭不推荐这个！

这道菜做起来也算容易，今天晚上就显身手！:excellence

味道应该很不错，就是田螺的清洗很麻烦，清洁不好会有腥味和细菌的，楼主有什么好办法介绍一下

我以前在表姐家吃过这道田螺塞肉，味道很不错，就是做起来很麻烦。

家里曾经也做过，田螺一定要够大，不然吃起来也麻烦

这个费时间呀，等有时间了在好好和楼主学一下好解馋，不过和老婆一起做也比较合适

本来这个田螺不是有肉的吗，怎么把它挖了在装猪肉啊，这样煮起来味道就好吃吗，不见得。

这道菜在我们江西赣南地区很流行呢，不过都是麻辣风味的，很是好吃。VDsiTd
_$V8wr*O R
f"t
吸田螺其实有诀窍的，如果从前面吸不出来，那么可以先吸田螺壳后面即PP，然后再吸前面，这样就很容易吸出来咯。

这种螺丝清明过后应该要少吃了吧，里面会有蚂蟥卵。

这个应该是饭店菜吧~~~做法复杂就不说了，田螺的处理上也比较讲究，没个三两天搞不好啊

太爱吃这个菜了，好好学习一下，作为自己的拿手菜，这真的不容易啊

味道肯定错不了 但是真可真是一道功夫菜啊 没有点儿耐心怎么能做得出来啊

你这样做里面很难入味的，不如先把调料直接加到馅里面，然后再塞进田螺壳，用蒸的手法做，效果会好一点

*** 该帖被屏蔽 ***