伤狼 2012-3-6 12:06
【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]
[size=4]孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜
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主料：鸡心:K3q;g?9mD7]
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配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。'C Cy
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制作方法：8|b6f8| ITw:|
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1.锅中加水烧开 pE~ P _-P{
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2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下+d C n_@M Nd]
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3.沥干水份备用jW'^7W2]+`gO4i
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用 q^z6D-Q3G
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5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热M_F#`2d ^
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6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下~7~Zgv+u p[
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7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干3`0l6~G T_:m7I
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8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒 _/\!l+V0Tc._ H#w
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9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
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小贴士：q-Zh"f ?/X
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好[/size]
狗绣金萨马 2012-3-7 11:46
不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。
wangxinkean 2012-3-7 13:23
羊腰子
我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，
fengmozhuan01 2012-3-7 17:01
这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了
花自飘林hzpl 2012-3-8 10:59
这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！
zb2301sxg 2012-3-8 15:23
孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！
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