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奶香苹果煎饼【7P】

原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。

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做法：p#]y)[*}uj-|]
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1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
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1L-Lw(Yk? 2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；T;aLC{9s6?7r
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G5XeR,p|{u 3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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~ VZ S"[8eq7T7b 看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～n5l2j*p\3E
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c0QS 4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
Dl#M6c h+Q(H z 5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
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6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
&~^w0]U 7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
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8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。 ur hE1^@m
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2o(p~ A/\Bkr [b]注：[/b]
%n _l?o 1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
K)x~8hc 2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
'o']9~npK0u0Gc 3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
j{Dh6tp x$_9t 4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。tI1L9crrl0Q)M
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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5tF A-M? [[i] 本帖最后由 edark002 于 2012-2-8 21:59 编辑 [/i]]