feifanbaobao 2011-12-28 15:35
酸汤肥牛[11P]
首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：
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因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，
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同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。:_G$];R3X5~
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
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在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。
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所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传z)bP(N9iY3} t
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成品——酸汤肥牛
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[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992012/[/img]9\!Z |P-rI ~ _.P7u
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肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛
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[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992014/[/img]
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青红线椒切圈去籽备用
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[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992016/[/img]
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灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱 ]t^
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[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992018/[/img]
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将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底
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锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香/HYK#D5?F^
[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992029/[/img]*A!B8H ]&x C(j:v6cO1| B
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加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟;a
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[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992032/[/img]
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滤去里面所有的内容，留清汤5@W%{vF9H5[#[
[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992024/[/img]
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倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，
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最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行
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[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992022/[/img]
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将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面ye-ze#K"n*n o
[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992034/[/img]
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工
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[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992027/[/img]
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写在最后：#L \je#m:UZ
味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！@&s8U)RV o Ez:y
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[[i] 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 [/i]]
157113653 2011-12-29 09:36
现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。
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