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查看完整版本: 41种粥的做法[12P]

极乐老和尚 2011-11-16 00:43

41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
s#p%A L-bPI '?|1yB |X

F t3j2\R/JB [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]
R`*SXD(~
X_O?[u(W J{ s!qUc$g{#w%V9}?
蔬菜牛肉粥 o F0K8cM#u

NV7UzE c JVn%tB 蔬菜牛肉粥
2ZVa$j0|P2` l 1I jNz+L1D
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 ;c%K+N;Q1g4j*`'Q

;T? K7z6rIe 个,盐--若干
sqv u8G _e2EK E+[;W3D6U~kko(N
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
taT~3G1N*dX1x2u x _)?%VV6pzj(]Z
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 ;A,ly`7F B-\ m

G"Cg*koR!u Y (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 \"p!Q"yTQwy1[

5V@9j,_Awi+P 02 豆腐粥
:q,Me[M4UMJ X1XB7M\i3ps u)G
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 9|5hG6K7W)|#E
ZF7lRJ,Z n-]
制法(1) 将豆腐切成小块。 )E#k z4^(l$S`RToB

Yd^U r (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 "k)N8O U5_vrz
2EB!i`B~xhZ W2O.`].O
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
k#Wr f^)g2skA4A `r&_;\7u%V9X.UL.R
%m*GY v,uSe n;ka

n G2j,Cu&s [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0902_01.jpg[/img]o f\.paC)P7a_9U

]@;WGq%r%?4P6E8E 0v%N-v9rozvN$b

Qz;\j!`'Sn:WPl 03 鸡蛋粥 ^*B!G/fqvB&d6Nv

;u.`9t0N5R,s 原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
Ln j%hL7i1aO)~g
1F ^X*iC{iL 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
F&jN3cB
!y8e_)j'M (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
k^"rg0YfO
6GYNZ$XIE Xp (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 d9b/`bQg
%B)[*f(~&` {U7Mao
04 蔬菜鱼肉粥 ` dC_:T;iS
6g+eF`h LUc
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
9o'pGzq4X4cp u Q A6` A2Rl
饭--1/4碗 "c cp_Qq3S#vC

N `6S6Z:aLO 制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
;[(^!^pD6y:?]"a +h/\U3Zi}d
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 7^9U'd{/ZJlb_

c"l{7{j.l \ (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
C9Ap,} V_ 3p!jF Um
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。4]8M'{qZ7Fe7n"~

3`;a%uHS/Jon
,VKO#VzJM#N RwhIz Ko|4F_`-X
干酪粥
%v2nEi4HC!l6L$ym 1Y4R*sb e9H

1T.Y1b(te +p6mS |c;|
05 干酪粥
x|vf;TN i@t,T
an g YZ 原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
9Y(@"j `4HM #Ty6Rtdpivq;@ z
制法(1) 将干酪切碎。 Jw)qVp7Nw%d
\v}/[ s0zA(D
(2) 将米饭入锅加适量水煮。 }h5X;yAu'E8T4tVn`
vz4Gzo D|b_
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
%W7\0_R!O({s.[
2[[.V"yy,O3Y 06 豌豆粥 ,PDf!Vs8T7Rf

Q5\` F By 原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
F7S ac)MH] @YbX df"en,^g
制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 :y&l+[7KVq

W3D"s-qi|7S.s (2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
8{~ p se7q|Qy r2n |G+Ko
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
Jqt eZ4J^ -]4?n(rp5t+Pn
(4) 加盐调味。
5U|B:jr U,tt 3FP-EiI BY!Y
07 胡桃粥
t z&Vn\ d
"~SuobQ\ 原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 z pKT2[*YY"`
SO'I$~&i f
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
]%k#i8JH(b%y(y )Sn|\P
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
$u&F[c\ (B1u#@!K:DNT)Zd i
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
^I2x%n$Y8YTC wj3}KH-h`8N(K
(4) 煮好后用盐调味。 (](wN?1} oeJ

3f@+DI` yS 08 苹果麦片粥
#@Y(rzs T&S#aGY+`9u
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
~\q UI2v4X .T.|3p?CX fK
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 @NN7D n
6reV`!|R
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 %^UHx-RZh5R%`

T2UZX(j#ZL0uY 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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3E-|7uhMN(p.i-j RVQ2|8Z5U5xo
$wUVM"A c5H
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0903_01.jpg[/img]T_ x%tEJw1WX

6{+d$K {1L4v #?|-OpK7st

B&HD*VBZ^V%] )tQ$pyoC z
芋头粥'`^&ys*]P9U

4_B1X1{,Xu 09 鱼肉牛奶粥
U Qd7fs&X/\#U
kGgZnh 原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 qO8`0xBXl#]+d.W

[8a(w uE 制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
@8rLf+oa*]1f%h\X[
v4w-BLND$\ y (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
-vc ld-i5qb p
9m&\4e%qrF@ d L;s YLg |+`d)D1@(au M

7MfB%qr2?EC0T 10 芋头粥 8dh7E2Ws

1O$t NZ-i9J_~ 原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 F&\ L z'eO?

0T&x7p |+p4Rq 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
m%G}K#h L8eSI *tHYY$g\L4j f
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 3Na*^)b5D&u [
/Z-L| lE#`%m)r(t
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 c.V8H0L.dFMH
cH0yPq,_ Y!~
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
+N9{ h L]Zk
Y(R'Fau_/T#r 11 土豆粥 z/K#PZ-O e:svw*QH

7p`Wl5R}&t)i6A 原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 \EY Q(?%OP \
d8nIf&{,|g1g*V
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 (u"oK8x!W-H*pV5K
)c1^'pTB fC l*h8}
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
$SC-c ua+m
t-@6m9N.A](\2a3Y (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
!x&v8^O!RnD]nf "Scp@ KHpj0l
12 干酪面包粥
X;\-t ~.F
8A D ~6y)i-R{~9g]m 原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
C t"p+Ctp*u.p%|'O)W }^z/QXY)q
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 9w@JKR

o7eZG1~R (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
Z,H K @e'U `A;nvAPsbBq
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。ZuI{f"C6H

Q5Y%Ei-C-o hq&x
g&e8Ii:sT^7a z8q [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]
k-Z&J5O.UUHY l7G
:wg+L9P^t0L_ Mhj:pmQ:^*O Y-q

,])aMJg*uG 番茄粥
A J8j?/iUB
W)HF7\;S6m D 13 胡萝卜酸奶粥 m*qo?([#u

+A H bv^ 原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 Nh;J.C3S(_]

m(n0}6m3[ u5K7F;C 油--若干
k(ee;}` e
G~2?,J+G;X!j ? 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 4ni1~Ens?7jU
jrD-NJ6[9~
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 -Di RD hh6A5Z_

jJ#p0gn0~ nL/uLK (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 UD7c@F1J F"u-H
'O-C/S.P9K'@.rOHr
14 番茄粥 ;p C*E)[)rsq|

b8m#r5p4Z\g p 原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
;N N4b Y)n1|!}
A6w'_ ]`{ 制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
U'h9L4b#[ _8r 'k HNiP}!vE C\S
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
)J.L1x Q_)P
2g9w(S&\'la (3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
(d \M)_ S-E J
|C/L*a V 15 鸡肉粥
m't.M/QsN y5V9k R4fI
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
5C T*E'gR F#M M6bz7?wc7Q7w!f
v9j$W6j#?lTm

U6BvQE 制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
LKU u(fQo7ZK
kB{]W Ar.O (2) 将菠菜炖熟并切碎。
*Z;i7AQ3va
+RO/`} I0\*k4G&o1P (3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
Vo&_9?k7l"AKU $d5Cro Rw$\ R*g
16 裙带菜红蛤粥 nF Qa1el)Us#k[2P
:Wi[2g&r
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 ~hY,q%yC-s@N
uW m He)Z t9c7h G-n q
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
t/@0RK u|+ZG6y q*UBhj s)K
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
#`/a]9]H I7SO![bH$G^!P
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 ;})rFdqi

Y+{UF:? DZ (4) 煮好之后用盐调味。
0w7bL Ok)Z dE"ca1vi*XG(o
o&`W~9l7V5vD_
+td~#b5D4cF&l I
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]
1K'xP2mN3|)sed 4b*D7qu a&A9jx

o0` _ZN&P}"P8f Dj8wm?X(S
红薯鸡蛋粥
!R6I-zY.b
dSOnrnn8E 17 红薯鸡蛋粥 +A] T Nwci

e(RqD1S 原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 ^&cRA%WHow5H{q
1z {dG}8U;^%N:n
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 *~4f g_T7L
Vw-JzJ$z)A
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
*|'t PC SO #? J4H2uo"b k
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
"h wTOC*w5g
+I}9I'lT`u (4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 t*j5e&Z'It
4V2cI+X8r@ I g)r
18 栗子粥
-pg*wE#i:M o YB}}Du,~\-w
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 L9[?Br"`rE4Q
9P(rN0EuWo9[
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
m"`V&m(Sv'Et f
:}@%ok N Hl2} (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 .K4M$V"o%e

(?O^ ml^{2R@ 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 -v*px5~)gR\

"q)@'t7N6s/C)B,b 19 蔬菜粥
y I Q9U pT@B i-A-|.U.}$k
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
2T%N2M%i8gB|@5w,D
H i9f*F c 制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
bpr;XT a!@ X5|km ^8v(En-@*M
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 +fIv m}9W*?Q
9F jz!@P9ZZx
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
#o ]1R2t3A C"~B*u%Ex

"b/F vS"f0K
z4zq+J)j|3FL|A 20 大酱粥
*G3G7k(tlP)[ t
A2u9@%B#iL7`B 原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
3p @h@5b;}0?
7[ `$O)R yhh ?{ 制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 m5t6@0M S
]4\1M)K0ys*c[
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 'dT^"v!t f
a8W)N/?&X,W3C@m
(3) 煮好之后放大酱调味。 -A$}a$zO%`9R/u/v

(VdX!EI$y
\+}3}\8Z&~Z [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0906_01.jpg[/img]
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-Tm2_GbDT'Ph)T

G+@NOB$eLNj 莲子桂圆粥
+E@o$^T#uD;c] .l$w R*fWk)?
?7Ih-w:W#DU6IT;w
D|0z_ C7\5YJ
21 胡萝卜粥
/y2g$Et$LOR3s7v,f &F#Tv |'Fx&_
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
b3h2fpF+\i
#l/rp{7_p"G i-_ 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 y8glD)e*Wv3`

pg4^8Kp*p0g \ O 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 $\ iHr/MX-a

})`6z0W| 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 ~T6sDsl

qGN!F#o"[7q9S5Q 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
t$N$N8J,c ^| RKW6p'?*sO
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 5W;X;DV%UDh

A fg4x.j0Zhh6P 22 脊肉粥
.p5}2c%A ~.aJj R:xC
6B8x5O,s3I&p1u6k'Z5K4Y 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 /_G{ Sh1W
gR]*uh'y"R
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 *NW#t6m%L(K

["@WEr;~[A 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 :D(R$^B\4J#dv
`lIY;SV c
原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 7m$cE*Wr(a
H#a1P(}B|!\R
制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
vJ/bY8O
0n]`@7Gt 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 hZ e2Zm~

0l(I|^eId1G 特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 P)h |6VG4yH

)d[ {.t8^W2dhR n 贫血
QN+sE(} ^o4tZm y%[]0jD`z8f6U
23.莲子桂圆粥 #K:w!Z1k2p/~3q n-p Tb

Y,Z(b0\d|4QBS#Oe [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 5j+ptk'E
1w?T7yC-|;s
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 )L0MY DF E
N*n]G-b
[用法]每日2次,温热食用。
r3w PH)j` g(w#s
F3|8t2k}Tm'@"RM [作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
!g:lf n(o,Su&} $ob2D-NcZj
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。 R)Yc#~NO#`
s;Ph1osN5H8b
24.八宝粥 fhafe
6E6oXw\Qql6G?
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 :cD#j.L6i0]4qk3[Xn4c
f^z\sjr(Y5u]
[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。
?{ i&Ys4Oeo
#eD'Ty)d"? [用法]分顿调糖食用,连吃数日。 5y&t0{T u
q2Z:W,`u ND4sa
[作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 vh-u1xI!q

1F PJ'E;u/`a [评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 H^ o j-[U_

fE re2u&}
Z3G _ a+P(q!zt e hp5^nl\
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]
VDN*bm#f*Eh
"n$Q9Y2U'v)?%[ Up(YV5Bq*a%_X+y8Y$P

]:V,c]n 柏子仁粥 #Uf*}^!~,R)z
1N2@b,Fts EG
25.柏子仁粥
pI1j-iUt QgJ E"b9[vpgb4{
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 9vE}-D%f3`(uazk

!W!p'^0M+`)BkPN d [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。
L^m aN
p Y-h x] zl [用法]每日2次,连服3天。
1jbyB};qXC.Y1c
BB/ma]h:H [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
E p#y0z;K&z
"f^ JGOw%?(Q6@'C [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。
$v @i5_1W5O!c9@9|I
_`)J rbHf!g5G 26.酸枣仁粥
Z)J?g8Io5Yq!F
q+J4~4vJV&}$`7VK [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 g"tV&z^$vOc6G H

9}?mUF1C'P k [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。
S`&G3N^6p5]C+s:W:Q
*WLC0q3h@}D [用法]早晚温服。 oE2f^&L9@ @@
@m;N`$V7fQ:^ z
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 aK y-q f"N^|/z

M5j-pV g${$u [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 P\;q8kD'YI:G
&JV1nb_
27.小米枣仁粥 9h(n6Kcx;s1M*qB'}

C9}Y$rFzh [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 J3O+h.e^8~.O#q

u7mzDJp!e$o [做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。 )^y)_ g?qCo
U!o Ubp
[用法]每日2次,加蜂蜜温服。
]C4M#p2B M,xq*i N5Z,k
[作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
2Z9xe:G[w M/D#PFf3osw-}W
[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
7Y~u3M6q;L2M fl ?&i)E
2A:OFKqTq&b 28.绿豆粥
"rj4]7]J S],K'[
[9I/p \\S)`*y&Q [原料] UA*J`!X@E*KY
)g+[H&Tx*@G#A
绿豆30g,粳米100g
pQt2J#CU n/W_ mWA"a Qbr@o
[做法]
I r&M4X(k9~)q
c-V Y$n'^:uI:M{ 1.将绿豆、粳米淘洗干净。
3m l)QM Z#cd!cD
ob%Hhw q\ 2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 | A1q:[ G

r|h*c@ }"o,Tj [营养]
U2l2LX m#s @$Zij'J _K+u(`v
内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 !p\7r^#_L-b"Y n6D
uq)H6DA5a%x
[功能]
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绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。
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6U!ET'JeJJa!c [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0908_01.jpg[/img];Ae/t%V3|wR~

-{5ltqQ
SS Y3L;D
/kq$e!l6z)@p 金银花粥
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8NH%@*I6H9A8yB A+O 29.银杏粥NF'gp2{&jgR
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益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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做法:
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银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 TN#SBrT

%[\e}+|/j c 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
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30.金银花粥 ;Q+^8uj.yV}

Qw"Vl'z;JY tqi 材料:金银花30克,白米30克。 fQ.yXj

va(w[d _ 做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。
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$Vl)a!e AA6]f |#S 功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 8{xu dS}

'Km^:R1u+I 31.莲藕粥
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材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。 6y p#S8iPkp

+~|DEa5i*H 做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。 L${8^~ e5V ^2f

f&Q d T$odV k6j*A 功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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^olZ_P5F,Q 32.白木耳粥 x} U]k3Ho

B R(G6M"v3f.h3}@Qk 材料:白木耳60克,糯米100克。 Mm)JP{Ri
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做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。 !i H!}ly9J
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功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。7`9LrS"eCt wb
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[c:I!U m5O 麦冬竹叶粥z K:zbH:LH.j y7Q c

5u&lyOU%U[&D2A 33.红枣粥 Fw sD{m v
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材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。
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-c0aV2j XN!g x#h 做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。
3Z i.Cy3g
_J9\B1A^ G 功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。 8]!V?0BEZ;K

C$s e'C M6{ 34.麦冬竹叶粥 1f6L9XN5` R
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材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。
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s d([%\ W-y{ ~ 做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。 ?&y-y9h jD
M[-b,V;t)Q u6~/_7K IZ
功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。 $W&gpJr
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35.豆浆粥
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U4D0a2X2G)`5`!^ 做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。
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#w4XWg5L_ 功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 :~B |m,RS(q
Z7f tr!I3y
36.薄荷粥
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做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。
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S7g;~ J#J9`E 功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。9`~ ^@v

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*@2n7s@;]8EQ2o[h [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0910_01.jpg[/img]rQ/r~ v T2n+p
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M M j+e,PY2pi 菊花粥
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37.菊花粥 6{_!~ hYZ

s"|@t"x.iI7O7|*~0kO 做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。
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功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
[8N4^!Z+L
'Fe.bF#M"Qb,h 38.芦根粥
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做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。 6sW c6nb~

Iz!k2E4\9Ws6F 功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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'l&J+n~`(CKLh e 39.鸡粥
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G KN[ }!MAZ3hZ2g 主料:鸡肉200克
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调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。
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^:DYYe Q 做法: M3H!P7J6m#r
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1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥
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2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 B6m/l#KE(L
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3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。
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特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。;IfoV\+m MB
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P!Ne LwS.AR!Uw [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0911_01.jpg[/img]
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40.皮蛋瘦肉粥
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煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。 6hD'c3R h
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: 8]8bBs#h4Iw
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(1)挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
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O Pqa E%{ (2)煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
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\%q \R q#M (3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略
"K!l&C)S D7t?
9N#K8zm7s x {.^e*\U 略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:
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猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; IT+V6fA

!PT0UA'_:eS (4)煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;fzpn l

0fO @+U6g/T;y T%b'R (5)先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
Opj E+s
]3P'g3`(M (6)粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
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这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
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c1J$mGJz [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0912_01.jpg[/img]
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U;S)n!l%|x^_v,h
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41.南瓜粥 *n RNZwq p
&d:?*N2S2T'k$pdae
原料:南瓜250g,米50g,白糖少量
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做法: p{ Avozih)zd
3M(B7[VR/yF
(1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥; aag~7Z vn
.X,?n7i0s%W}'`6M!c
(2)将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯; 2q\}+f)~D]F2s

v4p,TI6\2A-Q0F (3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜;
6[(I U5yp1S;k6y.@~6m vKMa'E;a
我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝![/size][/color]
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+bC8Xkx&f+{@ [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

mtnn 2011-11-16 08:33

稀饭都能做出那么多的花样来,真是太有才了。

水蓝の无双 2011-11-16 09:54

这张帖子强大啊,这个一定要好好的学习一下,41种做法收集起来不简单啊~

狗绣金萨马 2011-11-17 12:06

粥这种东西,凉吃解暑,热吃暖胃,并且几乎随便什么东西都可以加进去。

qhdgf 2011-11-17 20:05

不错的教程学习了,回头给老婆做一下

68mqh 2011-12-7 19:25

南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

我是个胖子 2011-12-7 23:41

一周一种,要喝快一年了
RpY:~ d%k5}n 品种够多
4sRSv#l%EX 南方的粥很好喝,尤其喜欢鱼片粥,美味啊,鲜!!

xyjh0123 2011-12-8 16:32

没想到粥也有那么多做法,估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

durch 2011-12-8 22:05

楼主真是有心人,收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种,可以尝试一下

BJ杨旭 2011-12-8 22:22

没事可以试试啊。。。。。。

zph102 2011-12-9 12:09

谢谢楼主分享这些方法,以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

meifeisewu8888 2011-12-16 13:17

学习了,这个可是充分的利用好,调理胃用的

地狱游者 2011-12-16 16:00

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处,以后泡女就可以手到拿来了

pedal 2011-12-16 16:03

煮粥都可以搞出这么多方法,中的美食文化可谓博大精深

hhbzy 2011-12-22 12:04

这个一定要收藏,方法太齐全了,先收下了,慢慢研究

lllwwwxxx 2011-12-23 11:42

好家伙!四十多种粥!每天不重样都够吃一个月了!有时间挑几样做一下。

tom9210426 2011-12-23 17:53

原来还有这么多粥的做法啊,好好学习了啊。

l79422184 2011-12-24 18:31

哈哈,各种粥吖,最喜欢喝粥,可以收藏下来有空一样一样来

weandrews 2011-12-25 08:27

太牛了,我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。.o L/Q-h x R3em n
有机会一定要煮煮看,太厉害了!
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