wbl198091 2011-11-6 15:49
美味拌饭大全[21P]
[align=left]下班回家吃上一份清爽凉快的拌饭想必是不错的选择,这里为饕友们介绍21种美味拌饭,只有想不到,没有吃不到哦……[/align][c;jpYo
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[align=left]1、香菜蟹肉饭[/align]
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[align=left][img=420,316]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic7affd63b.jpg[/img][/align]p*V1YE-qv*|t r3`Pu
[align=left]材料:香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯[/align]4T Vz8h|@4z fi\@8_
[align=left]调味料:盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙[/align]\h$@Qd8qC6?$_$}
[align=left]做法:[/align]
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[align=left](1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。[/align]rP2Lb-GDzJ2S6x
[align=left](2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。[/align]
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[align=left](3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。[/align] [1Fa a-D
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[align=left]2、黄豆芽饭[/align]oaZ(b+No8e1k]
[align=left][img=230,281]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picx5mxtgma.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯[/align]-ObR`S1P&ZH'b
[align=left]调味料:盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙[/align].~-G
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[align=left]做法:[/align]WhVx/vhCp:o
[align=left](1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。[/align]M+b8?:O$@:I2V
[align=left](2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。[/align]NXWYx/n'j#ev
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[align=left]3、蘑菇火腿饭[/align]1f:i2FEu
[align=left][img=250,300]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picbh8sc65u.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯[/align][(V.MA'uj*Yk#e-U
[align=left]调味料:盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙[/align]
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H RO|5j)p'w
[align=left]做法:[/align]
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[align=left](1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。[/align]
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[align=left](2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。[/align]
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[align=left](3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。[/align];A Z4VG$g\M9T
[align=left](4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可[/align]"nn9| a'f
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[align=left]4、鲜香菇饭[/align]
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[align=left][img=190,237]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pichfw8y100.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯[/align]
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[align=left]调味料:盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙[/align]
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[align=left]做法:[/align]/i_)e0E`/eK%Im+]Y
[align=left](1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。[/align]#_`8b*JUuTep
[align=left](2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。[/align]'P~O-Ee
[align=left](3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。[/align]
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[align=left]5、蒜味八宝饭[/align]
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[align=left][img=220,264]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic5122n4p3.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯[/align]+tv*Af,~
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[align=left]调味料:胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙[/align]'l*^m+x0]$d
[align=left]做法:[/align]
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[align=left](1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。[/align]
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[align=left](2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。[/align];@&T%F#w
oh4f)vz3N7E
[align=left](3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。[/align]o\T6M X3L;Aj
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[align=left]6、玉蕈月见饭[/align]
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[align=left][img=230,281]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic2qg48338.jpg[/img][/align]2?!fE"Ag yf
[align=left]材料:玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯[/align]
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[align=left]调味料:盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙[/align]3v(Vi#D2Bp:SdBbk
[align=left]做法:[/align]y8c%t jC"^
[align=left](1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。[/align]
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[align=left](2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。[/align]
] tl4F8I:d-dQ"Z
[align=left](3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。[/align]
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[align=left](4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。[/align]
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[align=left]7、姜丁鲑鱼饭[/align]
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[align=left][img=230,281]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pics7i0ml5l.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯[/align]
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[align=left]调味料:酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙[/align]
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[align=left]做法:[/align]
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[align=left](1)将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用。[/align]erW:j{6z!s
[align=left](2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。[/align]
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[align=left](3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。[/align]b(|h]vq;n+Q
ydGG1\z#L
[align=left]8、高丽菜饭[/align]
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[align=left][img=230,281]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picgh03dt61.jpg[/img][/align]"O*?/k?|V
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[align=left]材料: 高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯[/align]
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[align=left]调味料:盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙[/align]
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[align=left]做法:[/align]
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[align=left](1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。[/align]
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[align=left](2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。[/align]
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[align=left](3)将调味料放入米中略拌匀,再将高丽菜及培根条铺在上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让高丽菜饭再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。[/align]6brP] t(JH
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[align=left]9、韭菜花饭[/align]m[K)Tc\o(~)u-\a(|
[align=left][img=250,310]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic2m771601.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯[/align]
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[align=left]调味料:盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙[/align]z
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[align=left]做法:[/align]
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[align=left](1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。[/align]
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[align=left](2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。[/align]$^O \4rt
[align=left](3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。[/align]
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[align=left]10、金针花饭[/align]
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[align=left][img=230,281]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic47m5pi2m.jpg[/img][/align]9M4n:zH%C;tH
[align=left]材料:新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯[/align]^"]P9Rs
[align=left]调味料:盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙[/align]
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[align=left]做法:[/align]y~G+H7|y
[align=left](1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。[/align]
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[align=left](2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。[/align]
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[align=left](3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。[/align]] cd{
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[align=left](4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。[/align]
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[align=left]11、西芹咸鱼饭[/align]#k!\G[ aPi
[align=left][img=213,258]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic384p7x10.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯[/align]
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[align=left]调味料A:盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙[/align]
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[align=left]调味料B:红酒醋 大匙 糖2大匙[/align]t#_&Z.G pY
[align=left]做法:[/align]
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[align=left](1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。[/align]!vi+{6uC?2X%|
[align=left](2)将咸鱼丁与调味料A加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。[/align]0g mu3_5N s
[align=left](3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料B均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。[/align]
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[align=left]12、芦笋蛤蜊饭[/align]
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[align=left][img=208,256]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic1k6g57gs.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯[/align]2[
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[align=left]调味料:红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙[/align]
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[align=left]做法:[/align]cZ'iyM)JDpt M
[align=left](1)将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。[/align]
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[align=left](2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。[/align]
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[align=left](3)盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。[/align]
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[align=left](4)煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。[/align]L0\,Ir~2J5e*al$e
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[align=left]13、鸡蛋拌虾仁 黄金炒饭[/align]m+y#D,i/mQ;NC1A9J
[align=left][img=208,262]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pica11i18c0.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。[/align].By8fh bMz
[align=left]调味料:葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。[/align];]H ZkO
[align=left]做法:[/align]
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[align=left]1.鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。[/align]
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[align=left]2.锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。[/align]s5D-WxD\$y0k `Q|
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[align=left]14、玻璃肉饭[/align]
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[align=left][img=300,284]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic65w713hn.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:糯米500克,冰肉片250克,白糖600克,橘饼10克,葱珠油15克,芝麻25克,糖制冬瓜片15克,红绿樱桃各6个。[/align]
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[align=left]调味料:盐适量,鸡精少许。[/align]'H+[4L3KwffmKL
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[align=left]做法:[/align]
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[align=left]1、先将糯米洗净盛在碗里,加入清水少许,放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒,加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。[/align]
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[align=left]2、将冰肉片先摆在碗底,再将红绿樱桃切半摆入,然后把拌好的糯米饭放在上面,放进蒸笼炊热倒翻过碗,把白糖150克和入清水,淀粉水少许,勾成薄芡淋上即成。[/align]
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[align=left]15、虾糕海鲜炒饭[/align]
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[align=left][img=208,262]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pico64o3g3r.jpg[/img][/align].AKc_S+^!M)mJ
[align=left]材料:虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)[/align]
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[align=left]调味料:盐适量,鸡精少许。[/align]
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[align=left]做法:[/align]
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[align=left]1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。[/align]
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[align=left]2、再炒饭,直至把饭炒至干身,再把其余的配料混合一起炒,调味就可以按人喜好,虾糕本身也有咸味。[/align]
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[align=left]16、香酥糯 时令蚕豆煲饭[/align]
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[align=left][img=240,200]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picrfw8fja7.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果[/align]
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[align=left]调味料:盐适量,鸡精少许。[/align]
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[align=left]做法:[/align]N4r'l(SW
[align=left]1、适量咸肉切薄片,广式香肠、香菇、竹笋切丁;[/align]{I/]Ap)|h2w2S
[align=left]2、起油锅,滑油,蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒,加咸鲜调味;[/align](Tpru+?
[align=left]3、烧开水,加入大米,煮到水八成干,加入煸炒的东西,与大米拌匀;[/align]
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[align=left]4、盖上锅盖,大火略煮,即转小火闷20分钟至30分钟即可。[/align]I[Gj Z+l
Ma N,p$DCoN$~
[align=left]17、地中海味 西班牙饭[/align]
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[align=left][img=400,255]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picombmo4rh.jpg[/img][/align]2@2Y#B8J*Z#i
[align=left]材料:大米、番茄1个、洋葱1个[/align]
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[align=left]调味料:盐适量,鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯[/align]
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[align=left]做法:[/align]
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[align=left]1、米洗净沥干水分,番茄、洋葱切丁,蒜头切碎备用。[/align]K2]6s3{%Q
[align=left]2、锅烧热,下油,待热后,倒入米炒至有些金黄色,大约3—5分钟。[/align]
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[align=left]3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。[/align]MK1q-|9st^6c$A8C
[align=left]4、然后加入番茄,番茄酱和沸水,煮沸,关小火,盖上锅盖,焖大约20分钟左右,直到水收干后即可装盘。[/align]
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[align=left]18、笋香虾仁饭[/align]
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[align=left][img=210,266]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picc754l452.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯[/align]M9oI:d1WLD
[align=left]调味料A:盐1小匙 糖2小匙 香油 2小匙[/align]1R:J]5\ZS1qj?*N
[align=left]调味料B:酒1/2大匙 七味辣椒粉2小匙[/align]
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[align=left]做法:[/align]
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[align=left](1)将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠泥后,用热水氽烫备用。[/align]
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[align=left](2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入笋段、调味料A稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟。开关跳起后,不要打开,先焖约15分钟。[/align]
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[align=left](3)最后打开盖子,加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2~3分钟取出后即可食用。[/align]
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[align=left]19、茄香饭[/align]
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[align=left][img=218,264]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic5qa7545d.jpg[/img][/align]2~p#f
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[align=left]材料:茄子1条 绞肉3大匙 白米1杯 水1杯[/align].TIl
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[align=left]调味料A:酱油1大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油1/3大匙[/align]
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[align=left]调味料B:葱末1/2大匙 蒜末1/2大匙 辣椒末1/3大匙[/align] o{ k ~-[D
[align=left]做法:[/align]#El&a4B"~!E!]w&L
[align=left](1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。[/align]\hC6D
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[align=left](2)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟, 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。[/align]
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[align=left](3)开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。[/align]
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[align=left]20、地瓜起司饭[/align],U1|-^#U6u!Wf
[align=left][img=222,269]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic2wtw04wa.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料:地瓜1条 起司1片 白米1杯 水1杯[/align]&K3?L,f6Q.~,n
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[align=left]调味料:盐 1小匙 油 1/3大匙[/align]_bI0QB
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[align=left]做法:[/align]
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[align=left](1)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。[/align]
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[align=left](2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。[/align]
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[align=left](3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。[/align]
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[align=left](4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。[/align]H|@z4k[~
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[align=left]21、青豆桂花饭[/align]
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[align=left][img=208,262]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic8wf62776.jpg[/img][/align]FA'R2ApD5N4dD2|${{I
[align=left]材料:青豆仁1杯 白米2杯 水2杯[/align],f(rN;]X
[align=left]调味料A:香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙[/align]
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[align=left]调味料B:糖1/2大匙 桂花酱1/3大匙[/align]
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[align=left]做法:[/align]
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[align=left](1)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干,加入米中。[/align]
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[align=left](2)把调味料A放进去稍微拌一下,然后放到电饭锅中,按下开关。[/align]?N%F2AmSI"z*P
[align=left](3)开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约15~20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量,因为青豆仁本身所含的水分,已经足够让青豆仁熟透。[/align]
新天空 2011-11-7 13:58
看着口水都出来了、简单方便。比较适合我这种单身人士
ANDYDADA 2011-11-10 01:16
这样的饭是相当的简单夜市相当的实用味道应该也不错
booood 2011-11-14 21:24
适合夜宵的时候吃,吃了再看一下电影,2小时后就睡觉
quyicg 2011-11-14 21:55
以前很少做拌饭,一般都吃炒饭或者米饭,但是拌饭应该比炒饭更有营养才对,打算试试楼主推荐的几种拌饭,尝下味道吧