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湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！3H9d`N0S
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1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；
-n~N9bn 2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；
8w3bw7e/h^4|T7P 3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；
:t1ET ?0a$o)wQ 4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；
%O#v*PAV)VWU9v 5、撒上葱花即可。
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[[i] 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 [/i]]