591101ls 2011-9-15 10:41
妈妈私房菜--辣子鸡翅[6P]
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烹制方法
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材料：鸡翅6~8只、姜、葱、辣椒干（指天椒）、
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调料：花椒油、蜂蜜、生抽、盐、白胡椒粉
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1 鸡翅洗净，用葱花、姜片、生抽、蜂蜜腌制备用。u H"CV ^b)ko$bB
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2 辣椒干剪小段，去籽。
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3 放油入锅爆香姜片和葱段。(I)KQ Z']#f
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4 放入鸡翅煎成金黄后加入糖、生抽、辣椒干、花椒油，放适量水。R*Fkd mo.W%L
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5 待鸡翅变深色、酱汁变稠后加入盐和白胡椒粉调味即可上桌。
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jcksxln 2011-9-15 15:42
很喜欢吃鸡翅，自己做总掌握不了腌制的时间，入味不好；希望楼主多多介绍！
xc09870 2011-9-15 15:59
很喜欢吃鸡翅，自己做总掌握不了腌制的时间，入味不好；希望楼主多多介绍！
liuyinyi103 2011-9-15 16:49
看着就很可口了，今晚我也去取买菜，照着菜谱做一个尝尝！
nba1981 2011-9-15 18:03
看着不是很有胃口，可能在下是北方人的原因吧，口味比较重，颜色也较重-对菜的要求。
alualu 2011-9-15 18:49
鸡翅腌制前一定要划开几道，这样比较入味，要不里面的肉都是淡的
jinianbei 2011-9-15 19:17
做法比较简单，很想试试。想把辣子鸡也用这种方式来做
默默小蘑菇 2011-9-15 20:12
这个大概要腌制多久才够？半小时够不够？怕腌太久太咸了。
yanhuo912 2011-9-15 20:39
讲解很细腻，图也不错，有空做着试试，喜欢吃辣
maohua12 2011-9-15 21:34
啊啊，看着图片就能流哈拉子了啊！会懂得美食的人是有福的啊
zkj570 2011-9-15 23:06
这样子搞感觉辣味不会进的很深啊，就是不知道吃起来口感如何
生命之余 2011-9-16 01:33
这个是不是有点辣。我家的鸡翅一般都是给小孩弄来吃的
花中笑001 2011-9-16 11:45
喜欢吃鸡翅,不过这个看着好象没什么食欲,还是喜欢烤的
Aleck1986 2011-9-21 00:25
很喜欢吃鸡翅 可惜吃不了太辣的 自己做的话要注意分量
limite2 2011-9-24 18:33
很简单的一道菜，平时也烧，可能就是腌制那一步很少用，周末来试试看，谢谢分享!
fobfnhc 2011-9-24 21:50
我现在做鸡翅非常简单，鸡翅焯一下水，然后加点水加点李锦记的秘制红烧汁，慢慢炖就行了，要是想入味的话大概要炖一小时。其他的调料可以都不放。感觉是懒人的做法！
佐木键 2011-9-24 21:59
烹制得很不错。不过个人建议，辣子汁液在收火前，可以相对的调浓一点，一来上碟好看，二来这样做也能锁住鸡翅的鲜美。:excellence
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