bpdq163 2007-3-11 17:20
鳕鱼萝卜汤
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1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。*n k~l'G VCi9`
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2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
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3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。:Y A iaZ!\
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4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
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5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。 n)y[$|ZY/\cw9E
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1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。
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2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。
ZXCVBNM0 2007-3-11 23:17
咳咳...楼主的鱼汤可是一青二白.素得紧呵...
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若我来喝这汤.会外加三分辣点.变个红白鱼汤来.呵呵~~~
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想当年浔阳江边.宋江就是用这种辣鱼汤醒酒的...
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有条件.熬鱼汤例用好鲜鱼!
ying5478 2007-3-12 15:02
图片拍得好干净，真好。我以前做鱼，不管是红烧，清蒸，还是做汤，都直接放生姜的。下回试试您这样做的方法。谢谢楼主！有图就是好！一看就能明了！:P
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