591101ls 2011-8-15 09:36
妈妈私房菜--番茄蛋[6P]
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烹制方法 ,|c1D4`x4t~u$y J.d
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材料：鸡蛋（2个）、番茄（2个）、葱花（少许）
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调料：红糖半块i%lqe Ib%BQ$j B/k
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1 取两颗鸡蛋打发均匀，放一点盐调味Z%s9S y Q*m?5i
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2 洗干净番茄，切成块状备用FV!jq3e!|9F}
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3 烧热油锅，油温烧至六成热时放入番茄，拿铲子按扁，炒出番茄汁，放入红糖调味
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4 将打散的蛋液倒入番茄中，拿铲子快搅，迅速出锅|s-`8Zr
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5 另取一油锅，用心形模具煎荷包蛋两只，放在茄蛋上，旁边撒上葱花,[&X1_ C9a]G
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Fallen2009 2011-8-15 14:03
这是什么做法？炒不像炒，煮不像煮，唯一的好处就是蛋白质和维生素应该保存的比较好
li5167 2011-8-15 20:49
第一次看到这种做法，太有才了，回去我也要试试，呵呵。
妻匹郎 2011-8-15 21:14
这种做法感觉挺怪的，从没试过，一般都是先炒蛋，再放番茄的。
wuwu9977 2011-8-15 21:22
这种做法和我们一般的做法很不一样，特别是用红糖调味，一般用绵白糖，这样可以把鲜味调出来，红糖是从来没试过，有机会试试楼主的做法，用红糖！:tongue
ww2004 2011-8-15 21:27
如果想让番茄出汁快可以适当加一点盐，而且最后放鸡蛋搅和鸡蛋会散开，是个技术活。
m4poo 2011-8-15 21:28
今晚吃的就这个，这，怎么做的都有啊~有一起的，有先蛋的，有捞出来继续炒的。
qwerqwerqwer 2011-8-15 21:40
打卤西红柿鸡蛋打卤不加水地就是了，创新啊这莫作真的好吃吗！！回头实实把！:teeth
z1234x 2011-8-15 21:52
第一次看见这样做的，番茄蛋应该把汁熬出来吧。见识了
shitongle 2011-8-15 22:30
天南地北 酸甜苦辣 百人吃百味 只要有创新就行
diejdl 2011-8-15 23:28
这个菜也异常简单了点吧，这个菜是唯一一个全世界中国人都会作的菜。
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包括我这种完全不做菜的人都会番茄炒蛋。4N"f/Wk#l
另外我一直有个疑问，番茄炒蛋到底是吃番茄还是吃蛋？
leochenlin 2011-8-15 23:33
拜托大家不要再教大家作番茄炒鸡蛋了 搞得我们sis网友都不会烧菜时似的
88130963 2011-8-15 23:49
非常简单的食材，不同地域不同风味，楼主的做法也非常不错，不过个人不太喜欢加红糖吧
coladogpig 2011-8-16 08:10
跟平时做的蕃茄炒鸡蛋差不多，就是后来加了两个心形的蛋
caowei211 2011-8-16 10:10
我超爱吃西红柿炒鸡蛋的,但是自己总是做不好,看来可以按帖子的做法尝试一下.
joinvip 2011-8-16 10:57
番茄和蛋应该先分开炒吧，蛋要自己炒一下再等到番茄煮得差不多的时候才下的，有汁出来才下炒过的蛋，这样味道才好
sd126254! 2011-8-17 05:45
试了次就是鸡蛋老散。而求鸡蛋不是太香，这是怎么回事。
米尔 2011-8-17 10:53
红糖来调味，还真是没用过，下次用红糖试试，看看和白糖有什么区别。
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