查看完整版本: 花式凉粉

花式凉粉

·配　　料: 豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。
*H K,FNh4d [color=#ffffff]－[/color]:\'y!O i-zIN
·操　　作: 1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。 Z?FH)Jh
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623505.jpg[/img]~ X5[8xdG4x Z
!iz pu(vH
2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。u'e*Y)vT}g
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623759.jpg[/img]
mt?:h`s
3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。JqqG0Ie
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623749.jpg[/img]h1SR pU{#@/ql[O
4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。1i} c t6o$]\w
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623570.jpg[/img]
;Q"rf9{'iBT 5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。 dkA m _c
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623237.jpg[/img]!G5eN?b!FK
6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
9h\;o%J@tD3Dv [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624864.jpg[/img]
OL1XZ7|yg#K[XF4f 7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。]/Og8W6ox~!m
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624951.jpg[/img]r;A{"EJe
8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。g
c9}:K)y^` nB4e;O
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624618.jpg[/img]
ZrU-Ef/X:N8S
[color=#ffffff]－[/color]@ Mw`6Co
·营养价值: 豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花