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绝对美味到极致的牛肉吃法：孜然牛肉[7P]

[size=4]这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  [color=red]呼唤红心 ～～[/color]
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉Uf:o&y jU'Xv$l
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H!JzMY O"Vyo                    没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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4hi4JGpR                    贼香贼好吃
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~[/size]
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}0[Z [size=4]自己磨滴~~贼香~~[/size]
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[size=4]做法：[/size]
W"e!} d/n*w;?0~V [size=4]一、材料[/size]
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eu1G {O&~ AM&CA\ [font=宋体][size=10.5pt][size=4]用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐[/size][/size][/font]
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N#DA [font=宋体][size=10.5pt][size=4][/size][/size][/font] U/l;W.D[Z
[font=宋体][size=10.5pt][size=4]二、准备  磨粉[/size][/size][/font]
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[font=宋体][size=10.5pt][size=4][img]http://farm4.static.flickr.com/3528/5820229766_88a7c790e1.jpg[/img][/size][/size][/font]9w)w~3f
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[font=宋体][size=10.5pt][size=4]1、孜然入锅小火慢慢炒香[/size]XX7L,nK7F
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[size=4]2、跟辣椒一起入料理机，打成粉[/size]y&SxJW7\$h
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)y*n;]J\ vc?!QS [size=4]三、步骤[/size]
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[size=4][img]http://farm4.static.flickr.com/3098/5820229832_931465bef4.jpg[/img][/size]I*w$vHbB&Ss
[size=4][/size] 0\$S#Fi$Y)z
[size=4]1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜[/size]
)dgF] r [size=4]2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁[/size]G%DTO#f'n[S
[size=4]3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄[/size]
K6t/gI(\,hF [size=4]4、下孜然辣椒粉[/size]
-{.zSmk9sigY*B!J [size=4]5、撒入白芝麻[/size]9`o/^%Vh] \$~ Ex
[size=4]6、拌炒均匀立马出锅[/size]
0z7`#`{w M_h [size=4] [/size]
l3y [ ii*MC [size=4]提醒~[/size]
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L'g3p@*U,|3z@ Cc
[b][size=4]1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要[/size][/b]
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D!] [b][size=4]2、  腌制的时候，酱油量不要多[/size][/b]
)T:o2IXM F [b][size=4]3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味[/size][/b]
7m-J*?*N7d~/N [b][size=4]4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩[/size][/b]#|hK a'^5ubZFX
[b][size=4]5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~[/size][/b]
^{t@4\~ ^ [b][size=4][/size][/b] /B8qc1C1Q ZD$@.p
[img]http://farm4.static.flickr.com/3481/5819666771_c58e37ae15.jpg[/img]
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试0hm3E7f.}9_`e-_8\`+x

#ex1ewLgVi;f)vz} [[i] 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 [/i]]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了seGYyc0d'Zs\
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。

又学到了,是早就知道用孜然粉的,就中程序没这么完整,谢谢了!

好厉害, 虽然图片打不开，不过看着步骤就是大师啊.

这是我喜欢的菜，看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试。辛苦了。

看起来真的好诱人啊，回头我也试试，做一盆

看不见图，可能是我的问题，本人超喜欢孜然，但大多数还是用的羊肉，谢谢楼主

这个一看就很好吃 我和我女友都喜欢吃孜然的味道
,vE#iWX"ods 在此又学了一道菜 呵呵

看起来都觉得特别好吃， 有机会一定要做做

孜然还是很香，北方人更爱放，放在烤肉里更香

要炒的这么匀，还是很需要功力呢
,{:q{.W3RG Vw,cIFO 看起来油下的也不多，还要不炒焦，难

卖相不错，步骤过于繁琐，不是煎牛排，牛肉买回直接做会更好