hongdouwo 2011-6-1 20:39
原创 凉拌腐竹[6P+2P验证]
1.原材料如图-La| q w/d@!c
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2.将所有原材料改刀如下。
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3.锅内放少许油，将腐竹倒入锅内小火稍微煎一下，油不需要太多，有条件的话，可以用油炸，那样快一些，一定要注意火候，别炸糊了。
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4.煎好后的效果如下，可以根据口味的喜好，煎的原因是会香脆一些，不喜欢脆的可以入水煮软来。]0Hj }5e$b
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5.锅内少许油，将配料蒜丁、辣椒末、姜末、葱白丁入锅炒香，记得油别烧太热，要不一下就糊锅了。
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6.炒好配料后装入伴的碗中，撒入葱花。
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7.锅内再烧少许热油，油温8成热时候，由葱花开始浇入碗中，顿时一股香气扑鼻而来，口水直冒啊。
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8.最后根据自己的口味，加入盐、味精、生抽，搅拌好，装盘，完成如下。
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夏天来了，吃些凉菜也是很不错的，发此贴只是抛砖引玉，希望和朋友们多多交流，希望大家喜欢。
wwz1108 2011-6-1 20:49
腐竹我也挺喜欢吃的，这样的吃法还是第一次所见，个人感觉这样的做法口味应该不错，夏天了是否可以适当加点米醋，这样口味会更加美吧:excellence
apple85new 2011-6-2 01:28
味道应该很不错，看了都有胃口！楼主辛苦了！
狗绣金萨马 2011-6-2 09:48
这种先煎一下的凉拌菜很罕见啊，并且不是很明白楼主的意思，浇了热油之后，需要等到放凉了再吃吗？
zzwl 2011-6-2 09:50
哈哈 很少见 腐竹头一次看到这么搬 可惜做饭不好吃不过有机会还是要尝试一下
liklike77761 2011-6-2 09:55
现在天气比较热还是喜欢吃点凉菜，学习了。
黯然心碎 2011-6-2 11:51
有机会自己来做做，一般都是在火锅店才吃这个，自己做弄不好味道也不怎么样的。
royuki1986 2011-6-2 12:08
看照片上的姜蒜切得很漂亮 楼主的刀工不错 凉拌的时候适当加些耗油味道会更好
59381361 2011-6-2 13:03
凉拌腐竹，我也经常吃的，不过平时伴 西芹和煮熟的花生，风味好，色相也好:teeth
likexia521 2011-6-2 13:38
看起来怎么有点像豆腐做的啊，怎么叫腐竹。
likexia521 2011-6-2 13:38
貌似真是豆腐做的，我好像还吃过。。。
草东侠 2011-6-2 13:50
据介绍，这个腐竹用过大量的添加剂的，大家吃的时候一定要注意
what15 2011-6-2 16:17
很喜欢吃凉菜的，这个拌腐竹看起来挺好吃的，有机会要试试楼主的方法
hongdouwo 2011-6-2 22:11
回复 5楼 的帖子
浇热油是把葱花爆香，其实对菜没啥影响，不需要等菜凉，没多高的温度啦。
sbwwmm 2011-6-3 09:33
腐竹其实是很好吃的东西啦，不过记得那时候听报道说现在的腐竹卫生安全很成问题啦，好像都是硫磺熏出来的吧！
狗绣金萨马 2011-6-3 09:43
回复 17楼 的帖子
感谢楼主回答，这样看起来，有点像是油泼辣子的意思了。
letianfanke 2011-6-3 10:18
腐竹是不是先要用水泡软了再使用，好象楼主没有明确说明
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