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枫糖土司

N久前做的枫糖土司
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"o#k| ^| X-h 方子出自65度汤种面包 ub4YZyJP3{-`NA+j/E

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V:cV,^u:Ki6?| 汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此);aQFx5pN
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材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克
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制作方法:/nB%O u*l
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7M$G B4G}9i)t)wu4Z 1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑
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2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段PP o!X#\ q-~2Y

M@:p? i7ly;a 3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)U!|{j"n"n-Db.U
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4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成7wd_l,aa8a
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5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟7Q/XV1V(~
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6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起
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7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵
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[#S| l*}qlm3H"V(i 8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟%sR&a"JEW)h\

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之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的
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9x4[$cs:S;g[ 具体做法请点这里;QNs vZ+TABF
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做完挖开 还是跟以前一样的
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至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿.q7M |O;[FHq bq
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&Ds$d+g2Z5D N久前做的枫糖土司

这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

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让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？
Oq$F'w+`){| 加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？

平时不怎么吃土司，一会去试试吧看看好吃不

不太喜欢这种东西,以后有时间可以试试!:sweat :music

乖乖，做土司的步骤还真比较多，可以去开个店面了。

第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了,和白糖比起来有啥区别呢？

乖乖，做土司的步骤还真比较多，可以去开个店面了。

吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。

想起家里还有一小瓶枫糖，需赶紧用掉了……

枫糖到底是什么啊？不都是糖吗？！外国的糖比中国的甜啊。

没尝过枫糖浆，以前用烤箱烤过普通的面包，口感一般化，可能是技术问题

枫糖土司的枫糖去哪里买啊？这个菜算西餐吧