查看完整版本: 枫糖土司

枫糖土司

N久前做的枫糖土司
!z7A-BJcQ%FB

UcA}'T0lc J
X X
(|~_d;Z5J^ L dL
]e-XR;v
方子出自65度汤种面包1bg6n5e#n
'OCfT;uP o#M


|)V4\3Z7uU
,}d[!R2M8D7Yu+N 汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)
;h0j Yj#H7b"i)nK
\8qwj+t0O,@ H gj
[i^ fPS"a
材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克W a9a'gaJ*I6D8KY
X7g+?+Q `gX{9Z b
制作方法:
kj8m0?CVy8f
/h6\.|7S%CC 1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑i8s4[(dX+^M
(s`k0M3@J[v
2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段
h6?2d }/s@\j:y
9eZNZ~w 3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)%_*Q?
vJFN
o_i
uVT,}
p!bLs5D
4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成"NP DM1V!nxLG
!g#VA[_S
5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟
QSG ^2`S3GG S
6_l]"KF%z%]#mi*O 6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起.WOv3M"{;R-K

5@n[Rg@dS!C 7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵xT1Toa1bm

el
y)q%G8F6c 8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟
W ?&_,Ww?R
F3L] fM$M4s0s_C
%j%H+x!`+R1A
(}Ffl!k
之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的;ZX?1Nu

k$E(s%Z"Q/^ 具体做法请点这里
2Y3I&{o2|S5aL yio0_#N{F\

m*Ck8z C} r.b.b\6uIw
做完挖开 还是跟以前一样的
6lm?\mDbi@ Ok OV:G#c#^/gFc"a
N久前做的枫糖土司T4iB-Q6jE0R^

'U:D3m }L}/Gz
g^ qt3adv &X*Akq2nl;W

h
yWxF(V 7Od1KOO
至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿Xz0l%p-uJd
cPN0lt`|:n8r

_^3V/qH1k#Y N久前做的枫糖土司

这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？O7j+J4v I
加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？

平时不怎么吃土司，一会去试试吧看看好吃不

不太喜欢这种东西,以后有时间可以试试!:sweat :music

乖乖，做土司的步骤还真比较多，可以去开个店面了。

第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了,和白糖比起来有啥区别呢？

乖乖，做土司的步骤还真比较多，可以去开个店面了。

吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。

想起家里还有一小瓶枫糖，需赶紧用掉了……

枫糖到底是什么啊？不都是糖吗？！外国的糖比中国的甜啊。

没尝过枫糖浆，以前用烤箱烤过普通的面包，口感一般化，可能是技术问题

枫糖土司的枫糖去哪里买啊？这个菜算西餐吧