591101ls 2011-1-19 13:58
妈妈私房菜--芹菜炒腊肉[5P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法
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材料：芹菜、腊肉（半条）il`/Z Aj#g'`5o
调料：刀嘜橄榄芥花籽油、糖、盐
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1 将芹菜洗净，芹菜叶摘掉，芹菜梗切成段状
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2 腊肉洗干净，用盐水烫一下，捞起切成段9jq"CA_6K x
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3 烧热油锅，将腊肉放入炒锅内逼出腊肉油
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4 加入芹菜，翻炒均匀后，调入糖、盐即可起锅
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todyao 2011-1-19 14:11
腊肉切片好些，还有我经常用青椒（虎皮椒）来炒，因为腊肉太咸，虎皮椒不爱入味，两者正好中和
风月521 2011-1-19 16:32
对腊肉总是有些棘手，每次都做的不是很软，吃着很费劲，看来应该热水泡或者预先煮煮会好
lizixi86 2011-1-19 19:10
经常去川菜馆吃尖椒腊肉饭，有原料的话也想试试自己来做
pirescandela 2011-1-19 20:29
芹菜的话就很不好入味了，如果是用腊肉来炒，是否考虑勾个薄芡，味道会粘上去一些吧?
sunleyang 2011-1-19 22:32
腊肉家里有刚刚做好的 只是芹菜炒腊肉还真没听说过 不过老大是南方人吧 怎么什么菜都喜欢放糖呢
xiebingzhi521 2011-1-20 14:15
这个就是一般的家常菜 比较喜欢吃那个腊肉的味道，
ZHENGLINGQING 2011-1-20 16:16
好东西啊 有机会一定要吃
fox99699 2011-1-20 16:28
回复 1楼 的帖子
楼主如果再在里面加上点香豆干会更加好吃。
buhuoke 2011-1-20 16:37
端的好手艺，看着就有食欲。谢谢了。:excellence
lrxt 2011-1-20 16:54
[quote]原帖由 [i]sunleyang[/i] 于 2011-1-19 22:32 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66571329&ptid=3631159][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]OQJ8W9u
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腊肉家里有刚刚做好的 只是芹菜炒腊肉还真没听说过 不过老大是南方人吧 怎么什么菜都喜欢放糖呢 [/quote]
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是啊 还是大蒜炒咸肉好吃
lhsnumber 2011-1-20 19:09
老大,芹菜切得太粗了吧??要小根芹菜才好吃,会做芹菜炒牛肉吗?
jiajia758 2011-1-20 20:37
:excellence :excellence 色香味俱全~
mzydgg 2011-1-22 10:50
这样炒法，芹菜应该不会进味，而且油量会不会大了点。
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