ly8249 2011-1-16 09:46
鸡蛋煎饼(5P)
自己的早饭是煎饼+油茶，不过觉得拍照上传挺费事的，就找来教程分享下了
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原料：~#t7O,G#p
鸡蛋4枚、面粉适量、盐-r1Y vN(hFGh
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做法：-bX,_v6n'L+N `
1、将适量面粉加入冷水拌匀成面糊；0`N8O ?/@)] X%yZ
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2、在面盆内加入鸡蛋；
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3、继续搅匀，注意控制稀稠程度；0nP ^nL;k|
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4、锅内倒入油至热，用勺子舀进蛋面液，晃动锅子至蛋液成圆形；
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5、小火煎制，时而离火，从边缘铲起翻面；
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6、两面金黄后即可盛盘食用。+u#K
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[color=red]需要注意的是，拌面一定要先冷水调匀再放鸡蛋，不然面是一粒粒的面块儿，不好弄的，鸡蛋打散了再倒进去更容易搅匀-~BQ ?*`MB B
煎饼时等底面成形了再翻面，不然饼要散，注意火候，火不能大
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有了干粮，还要喝的，我搭配了油炒面，也就是油茶，在北京稻香村买的
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请多给点[color=red]红心[/color]，谢谢
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[[i] 本帖最后由 ly8249 于 2011-1-20 18:34 编辑 [/i]]
kaikailele 2011-1-16 13:30
明天的早餐就这个了
谢谢，一直想做这个东东，可是没有找到好的方法，看了这个会做了。
yyttlll 2011-1-16 15:19
这个跟小摊上卖的不一样，人家那是煎饼果子，里面加些东西。8G;QD/m+l(i,I)a6Z
咱这个是纯鸡蛋煎饼，哈哈。7J"pP,lI$g8|"yK
谢谢分享了，给心一颗。
magi_mashi 2011-1-16 15:47
学习了，周末的时候得自己动手试试
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每天同样的早餐自己都觉得腻味了，得换换口味了
lishiyang121 2011-1-16 15:53
面糊摊进去的时候最好厚一点，不然那个饼会比较硬的
un_hyoga 2011-1-16 16:32
这个我也常做-r IY]-Y[g9Bp
确实是方便营养的早操选择
dk23ei 2011-1-16 17:10
学习了，得自己动手试试，每天的早餐都觉得腻味了，得换换口味了，谢谢
ldd2081 2011-1-16 17:56
这个饼我做过，但是一直掌握不好这个火候。今天看了以后对我很有启发，赶紧试试。
苦功 2011-1-16 19:06
这也算煎饼么？我一直以为煎饼是那种加薄脆的，这玩意我在家里也经常做啊，都是面糊加鸡蛋，锅里倒点油，我一直叫这个摊饼的。
sunleyang 2011-1-16 19:54
又是一道考验火候的菜 我的水准很低 估计只能过过眼瘾了
1622 2011-1-16 20:53
我用电磁炉就是开到1600W都不行，炸鸡蛋炸不开，这个估计也搞不了了~
marvelly 2011-1-16 21:42
"鸡蛋煎饼",我到现在也没搞明白它是算天津煎饼还是算山东煎饼,但是可以肯定的是我是很喜欢吃滴,学习了,有空自己弄弄哦
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