查看完整版本: 只做鸡--辣子鸡丁[9P]

只做鸡--辣子鸡丁[9P]

[size=4]
\9{&i9WkP{`F\N 成品图
x(TBT6hX z0r6bZ/X]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]{U]-Xn?7G~rm

$|UE+T/S^"P;y
;kS@8kUA
lnY1J/V9C`h 制作难度：简单
-}9D,a4DpKy 所需时间：十分钟 {
r$^/H;i
主要工艺：炒 8y0C/U'xT%Z$m^T_
主要食材：禽蛋类 _[x,Y0B&C

$`$x8R5Y0G8?V
z 食材明细
:n+m$G)qC
_f 鸡腿 1个
4g4O6q2ya~(g/uM 太空椒 2个Y$a8{n``/i
大葱 1节
;UQOr!~z N1zZUH 干红辣椒 3根C
NbO2p+Y7]Z
豆瓣酱
\U;B2UI4f;io;QD 辣酱
f$Q0x utn 料酒 |f(jCOSl Q7jt
干淀粉
y1t(m5}{vhWy} 生抽
MH#BDT 米醋
v$Q `A8_Jc \7t4A} 喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。
+Wf)z%v*O#ZL7E+X 豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。2A\9K9STm?
1 m"U6`D3NV
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]v7i0rxqGD7Nx
原料，调料。 %L*``f$]iz
2
;O%[;KY!Q+u }L%w [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]Y)Eo'{n
鸡腿切小丁，放入干淀粉。
?Z2X2OJ8Y$j 3@#MiWyoc(m
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]
$RiQAI h[-P`Ar 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。 *lb+y5V |%l
4
5?r`#S7f*q?5zj7F [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img] _NH%]L
太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 /qBEhK,W3E(d2\*F
5
nB4mrzq6dp [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]T2dzr
Y8V+vvn9xWI
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
yQz(S#_p 6
b,Vn6A i:cJ*n [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]%gxpgf xX'y
在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。 1t1N I:Vk
D
7
/G}fR4O\ J [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]]pSB,}8[fg
炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
+se$q)K2s'h W'i.Sk 8xp1j!{)uj#}"VO
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img] @6M M+C9}yr7Y
成品，一道很下饭的菜。[/size]_ ^&T1E+?

A9ky.H/S2p9ofA [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。
2qE'h&}W-` 辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

还行，看了很多了
S6LG3]Kq 就这个没图片！IJ'ce&UL0iG8LB
不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _pyx2h Q ZMk}N
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。T2YG/pab,a
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence